咖啡酒乳酪蛋糕-型男主廚郭士弘

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2014開站聯名主打 - 型男大主廚郭士弘

100%紐西蘭牛奶製成的安佳奶油乳酪,濃香醇的口感,搭配上巧克力與咖啡酒的香醇,最適合在冬天與聖誕節,為家人與孩子獻上最美味的乳酪蛋糕,也為家人的健康加分

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食材

蛋糕底材料
蘇打餅乾(壓碎) 110g
糖粉 20g
安佳無鹽奶油 65g
蛋糕體材料
安佳奶油乳酪 330g
90g
3個
安佳鮮乳脂 70g
70%巧克力 50g
咖啡酒 30g
裝飾材料
巧克力醬 適量
  • 1 蘇打餅乾裝入塑膠袋,麵棍或酒瓶壓碎,將融化奶油拌入鋪至模型底備用。
  • 2 安佳1kg奶油乳酪 + 糖打發
  • 3巧克力隔水融化
  • 4沖入煮沸安佳鮮乳脂1L後與咖啡酒拌勻
  • 5倒入已鋪入餅乾底之模型
  • 6巧克力醬加熱融化,以水果刀或牙籤隨心所欲的畫上花紋後,放入烤箱以180/150℃烤50分鐘
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2014/12/10 發表 2,056 瀏覽

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