白天使慕斯蛋糕 - 型男主廚郭士弘

安佳永紐
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描述

2014開站聯名主打 - 型男大主廚郭士弘

華麗與燦爛的紅白相間,女生與小孩熱愛的幕斯蛋糕,郭士弘主廚教大家用簡單的製作方式,搭配100%紐西蘭牛奶製成的安佳馬茲卡邦,給大家獻上聖誕節與冬天最好的禮物~

更多精美食譜,請上
http://www.newyoung.com.tw/index.php?node=hotrecipe

份量

4 人份

食材

草莓莎莎醬
裝飾
4朵
2個

步驟

  • 草莓莎莎醬:
將草莓果泥 + 杏桃果膠 + 細砂糖煮至70℃,再將草莓切丁加入拌勻煮沸至濃稠備用。

    草莓莎莎醬: 將草莓果泥 + 杏桃果膠 + 細砂糖煮至70℃,再將草莓切丁加入拌勻煮沸至濃稠備用。

  • 安佳馬茲卡邦乳酪 + 優格 + 檸檬皮拌勻, 吉利丁片泡冰水軟化再隔水融化加入。

    安佳馬茲卡邦乳酪 + 優格 + 檸檬皮拌勻, 吉利丁片泡冰水軟化再隔水融化加入。

  • 蛋白 + 細砂糖 + 水打發至濕性發泡(拿起後,尾端會為為垂下的狀態)

    蛋白 + 細砂糖 + 水打發至濕性發泡(拿起後,尾端會為為垂下的狀態)

  • 將步驟(1)、(2)混合拌勻。

    將步驟(1)、(2)混合拌勻。

  • 將市售蛋糕底放入杯中。

    將市售蛋糕底放入杯中。

  • 將草莓莎莎醬加入杯中至一半,再灌入慕斯灌至8分滿即可送入進冷藏。
*可將幕斯放入擠花袋,或用小湯匙舀入杯中。

    將草莓莎莎醬加入杯中至一半,再灌入慕斯灌至8分滿即可送入進冷藏。 *可將幕斯放入擠花袋,或用小湯匙舀入杯中。

  • 最後放上新鮮薄荷葉及草莓丁做裝飾即完成!

    最後放上新鮮薄荷葉及草莓丁做裝飾即完成!

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