白天使慕斯蛋糕 - 型男主廚郭士弘

2014/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,930 184 0 0

2014開站聯名主打 - 型男大主廚郭士弘

華麗與燦爛的紅白相間,女生與小孩熱愛的幕斯蛋糕,郭士弘主廚教大家用簡單的製作方式,搭配100%紐西蘭牛奶製成的安佳馬茲卡邦,給大家獻上聖誕節與冬天最好的禮物~

更多精美食譜,請上
http://www.newyoung.com.tw/index.php?node=hotrecipe

食材 (4 人份

夾層
海綿類蛋糕(現成) 4片
幕斯
安佳馬茲卡邦乳酪 80g
優格(原味) 50g
檸檬皮 1/4個
吉利丁片 2片
蛋白 4個
細砂糖 100g
30g
安佳鮮乳脂 250g
草莓莎莎醬
草莓果泥 80g
杏桃果膠 40g
細砂糖 40g
草莓 4個
裝飾
薄荷葉 4朵
草莓 2個
  • 1 草莓莎莎醬: 將草莓果泥 + 杏桃果膠 + 細砂糖煮至70℃,再將草莓切丁加入拌勻煮沸至濃稠備用。
  • 2 安佳馬茲卡邦乳酪 + 優格 + 檸檬皮拌勻, 吉利丁片泡冰水軟化再隔水融化加入。
  • 3 蛋白 + 細砂糖 + 水打發至濕性發泡(拿起後,尾端會為為垂下的狀態)
  • 4 將步驟(1)、(2)混合拌勻。
  • 5 將市售蛋糕底放入杯中。
  • 6 將草莓莎莎醬加入杯中至一半,再灌入慕斯灌至8分滿即可送入進冷藏。 *可將幕斯放入擠花袋,或用小湯匙舀入杯中。
  • 7 最後放上新鮮薄荷葉及草莓丁做裝飾即完成!
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣