黃金海鮮豆腐煲@Selina Wu

1,122 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

以新鮮的海鮮料為主角,配角也不遜色,用的是雞蛋豆腐與海膽豆腐兩種,再以地瓜襯底,組合這鍋味道濃郁的煲類料理。第一次嚐到海膽豆腐,味道鮮甜、口感滑嫩,即使不加熱,單吃很美味,搭配上其他的海鮮一起入口就更讚了,可說是豆腐界裡的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果,又可取得地瓜天然的甜味,鮮與甜的搭配成就了美味。採用單柄小鍋料理,用搖晃替代鍋鏟攪拌的動作,比較容易保留豆腐漂亮的外型喔!

食材

熟地瓜 1條
雞蛋豆腐 1盒
海膽豆腐 1條
透抽 1尾
蟹管肉 1盒
5尾
3瓣
調味料
適量
  • 1 地瓜去皮搗成泥、豆腐切丁、透抽切小塊、蝦去殼備、蒜切末備用。
  • 2 熱鍋爆香蒜末,放入地瓜泥及適量水煮開。
  • 3 同鍋放入海鮮料及豆腐,斟酌以鹽調味即可。
贊助

小撇步

※加入地瓜泥亦有勾芡效果,不足可再加入太白粉水。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料裡
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

2014/12/10 發表 2.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣