黃金海鮮豆腐煲@Selina Wu


Selina  Wu
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以新鮮的海鮮料為主角,配角也不遜色,用的是雞蛋豆腐與海膽豆腐兩種,再以地瓜襯底,組合這鍋味道濃郁的煲類料理。第一次嚐到海膽豆腐,味道鮮甜、口感滑嫩,即使不加熱,單吃很美味,搭配上其他的海鮮一起入口就更讚了,可說是豆腐界裡的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果,又可取得地瓜天然的甜味,鮮與甜的搭配成就了美味。採用單柄小鍋料理,用搖晃替代鍋鏟攪拌的動作,比較容易保留豆腐漂亮的外型喔!

食材
1條
1尾
1盒
5尾
3瓣
調味料
適量
  • 地瓜去皮搗成泥、豆腐切丁、透抽切小塊、蝦去殼備、蒜切末備用。

  • 熱鍋爆香蒜末,放入地瓜泥及適量水煮開。

  • 同鍋放入海鮮料及豆腐,斟酌以鹽調味即可。

小撇步

※加入地瓜泥亦有勾芡效果,不足可再加入太白粉水。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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