白玉鮮蔬大滷湯餃【烹大師時食饗宴】

Name: 白玉鮮蔬大滷湯餃【烹大師時食饗宴】 by Stephenie Lo
Yield: 4
Ingredients: 乾木耳 1～2朵; 乾香菇 4～5朵; 紅蘿蔔 1/2條; 白蘿蔔 2/3條; 火腿片 3～4片; 板豆腐 1/2塊; 蔥花 1大把; 蒜末 1大匙; 薑末 少許; (調味料)烹大師干貝風味 1小匙; (調味料)純釀醬油 1大匙(約15ML); (調味料)海鹽 適量; (調味料)香油 適量; (調味料)白胡椒 適量; (勾芡)地瓜粉或太白粉 適量; (勾芡)水 適量; 香菜 少許

描述

鮮甜當季的白蘿蔔及蔬菜再加上煙燻風味的火腿一起拌炒香後熬煮成自然鮮美的湯底～加上一小匙烹大師的干貝風味～放進煮熟的水餃或者麵條～是一道營養美味又好吃的加分料理^^ 冷冷的天來碗暖呼呼的大滷羹湯心裡也多了幾分暖意^_^

154 說讚

份量

4 人份

食材

乾木耳

1～2朵
乾香菇

4～5朵
紅蘿蔔

1/2條
白蘿蔔

2/3條
火腿片

3～4片
板豆腐

1/2塊
蔥花

1大把
蒜末

1大匙
薑末

少許
(調味料)烹大師干貝風味

1小匙
(調味料)純釀醬油

1大匙(約15ML)
(調味料)海鹽

適量
(調味料)香油

適量
(調味料)白胡椒

適量
(勾芡)地瓜粉或太白粉

適量
(勾芡)水

適量
香菜

少許

看全部食材

步驟

將乾燥黑木耳及乾燥香菇洗淨後用水泡軟～(泡香菇的水留下備用)～泡軟的木耳,香菇,紅蘿蔔,白蘿蔔,火腿均切成絲備用～
板豆腐切成細長條狀備用～
鍋中倒入少許油～爆香薑末,蔥末和蒜末,....放進火腿絲翻炒出香味
再加進紅蘿蔔絲藉由油脂炒出紅蘿蔔素後放進乾燥香菇一起翻炒香!倒進香菇水～把豆板腐和木耳絲,和白蘿蔔絲一起放進鍋中再加進適量的水熬煮成自然的鮮美高湯
約煮20分鐘後～放進一小匙{烹大師干貝風味}～和醬油～鹽....試試味道OK後～勾上喜歡的薄歉或者濃芡～再倒是適量的香油和白胡椒即可完成大滷羹湯!
可依喜好放進麵條～或者水餃....即可完成暖呼呼的大滷湯餃喔^^

小撇步

快到『烹大師料裡賞』活動網站，秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

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2014/12/09 發表