白菜魯湯餃【華師父水餃】

二顆雞蛋打散~用三大匙的油炸成蛋酥撈起放涼備用~炸蛋酥 : 1. 先把雞蛋先打散 2. 起油鍋~鍋熱以後用中大火用把蛋液倒在漏杓裡~滴漏在鍋裡~漏杓要不停的晃動~同時間筷子不停的攪拌蛋液~一直不停的拌~一直到成蛋酥(微焦狀)

蔥切成段~香菇泡軟切成絲(香菇水留著用)~珠貝~開陽泡一下米酒~扁魚切碎~

利用炸蛋酥的油~把開陽、扁魚炒出香味~

香菇也炒出香味~

炒過的香菇、開陽、扁魚、珠貝先放進高湯裡煮約 20分鐘~

蔬菜~(豆皮沒有拍到sorry....

紅蘿蔔切絲炒出紅蘿蔔素~蔥白也炒香~

把炒好的紅蘿蔔和白菜的梗和黑木耳、豆皮先放下去高湯裡煮 10分鐘~

再放白菜的葉子、金針菇和蔥綠~再煮 5分鐘~加鹽~雞粉和胡椒粉調一下自己歡的味道~在這我味道調得比較淡~

煮一鍋水將華師父手工米麵皮水餃煮熟~華師父這款打拋豬肉水餃很讓人驚豔~手工包得很漂亮、一致~粒粒飽滿~包裝一顆顆分別包裝~很用心、精緻喔 ! 煮的過程皮不會很容易破~重點來了~打拋豬肉香辣夠味~吃起來非常非常的過癮~超好吃~加在白菜魯裡~有大量的蔬菜~非....常....滿....足........

過年期間魯上一鍋白菜魯~加上富有喜氣的元寶水餃~有客人來了~隨時都可以上菜喔~