柳橙小蛋糕

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柳丁又稱柳橙,
將酸甜適中的柳橙汁、少許柳橙皮屑加入麵糊,
再滴入一小匙蜂蜜增添香氣,
烘烤出香甜鬆軟的無油小蛋糕,
再將它們翻轉,讓底部的糖煮柳橙片朝上,排成花朵造型,
覺得好陽光喔~ ^^

食材 (8 人份 30 分鐘

材料
雞蛋 2顆
細砂糖 30g
蜂蜜 1小匙
低筋麵粉 70g
柳橙汁 50 cc
柳橙皮屑 1/4小匙
糖煮柳橙片
柳橙片 8片
細砂糖 3大匙
100cc
  • 1 將柳橙片、細砂糖、水用中火煮至湯汁濃稠;
  • 2 小烤盅內側刷少許油,輕撒一些麵粉,鋪入一片糖煮柳橙片備用;
  • 3 雞蛋、細砂糖、蜂蜜用電動打蛋器高速打發且蛋糊滴落不會立刻消失;
  • 4 低筋麵粉篩入蛋糊,輕輕攪拌,加入柳橙汁、柳橙皮屑拌勻;
  • 5 倒入烤盅8分滿,放入預熱好180度c的烤箱,烤約15分鐘
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小撇步

ps:烤盅容量:約110cc

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2014/12/09 發表 5,514 瀏覽

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