太好吃蘿蔔粉絲餡餅【烹大師時食饗宴】

2014/12/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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運用白蘿蔔甘美滋味, 加入冬粉絲、香菇、少許絞肉, 以烹大師昆布風味粉做調味, 讓這道滿滿餡料的餡餅,好吃到連老外都稱讚哦! 蘿蔔肉嫩味美、粉絲柔和滑順口感加上畫龍點睛的昆布風味粉調理之妙~比餐廳做的還美味,快來看如何做. 健康營養食譜. 給冷冷的天, 吃個餡餅,來份溫暖 !

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

食材 (3 人份

內餡
白蘿蔔 70g
絞肉 30g
乾燥香菇 2朵
料酒 1大匙
冬粉絲 1把
調味料
烹大師昆布風味粉 8g
醬油 25g
番茄汁 25g
胡椒粉 適量
餡餅皮
中筋麵粉 200g
滾水 60g
冷水 60g
1g
  • 1 準備內餡材料: 白蘿蔔切細條狀、絞肉加入料酒拌ㄧ拌、香菇先泡軟
  • 2 白蘿蔔加入少許鹽拌勻靜置10分鐘, 用水沖洗掉鹽分
  • 3 鍋中加入橄欖油加熱, 入切丁香菇炒香
  • 4 入絞肉
  • 5 入處理好白蘿蔔拌炒
  • 6 入調味料:烹大師昆布風味粉
  • 7 入醬油、番茄汁、胡椒拌炒
  • 8 至熟湯汁收乾, 試味.依口味調整鹹度.
  • 9 加入泡軟冬粉絲翻炒均勻
  • 10 餡餅皮做法: 將中筋麵粉過篩, 入滾水拌ㄧ拌, 再注入冷水攪拌.(依麵粉吸水性, 少量調整水量)
  • 11 拌成團,靜置室溫1h鬆弛
  • 12 取出切成數小個麵團(約7個)
  • 13 桿成扁圓形至喜歡厚薄度
  • 14 中間放入內餡
  • 15 沿順時針方向慢慢往內收口收好, 置工作台上微微壓ㄧ下收口處
  • 16 平底鍋中加入油中小火加熱, 煎至兩面金黃色
  • 17 搭配喜歡醬料或單吃都美味~好豐富的餡餅
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小撇步

其他蘿蔔食譜:
蔥香白玉水蒸鹹蛋糕http://icook.tw/recipes/94349
白玉鮭魚蛋飯(電子鍋)
http://icook.tw/recipes/94194
清燉紅棗白玉牛肉湯
http://icook.tw/recipes/94477

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http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

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