太好吃蘿蔔粉絲餡餅【烹大師時食饗宴】

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運用白蘿蔔甘美滋味, 加入冬粉絲、香菇、少許絞肉, 以烹大師昆布風味粉做調味, 讓這道滿滿餡料的餡餅,好吃到連老外都稱讚哦! 蘿蔔肉嫩味美、粉絲柔和滑順口感加上畫龍點睛的昆布風味粉調理之妙~比餐廳做的還美味,快來看如何做. 健康營養食譜. 給冷冷的天, 吃個餡餅,來份溫暖 !

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

份量
3 人份

食材

內餡
70g
30g
1大匙
1把
調味料
餡餅皮
60g
60g
1g
  • 準備內餡材料: 白蘿蔔切細條狀、絞肉加入料酒拌ㄧ拌、香菇先泡軟

    準備內餡材料: 白蘿蔔切細條狀、絞肉加入料酒拌ㄧ拌、香菇先泡軟

  • 白蘿蔔加入少許鹽拌勻靜置10分鐘, 用水沖洗掉鹽分

    白蘿蔔加入少許鹽拌勻靜置10分鐘, 用水沖洗掉鹽分

  • 鍋中加入橄欖油加熱, 入切丁香菇炒香

    鍋中加入橄欖油加熱, 入切丁香菇炒香

  • 入絞肉

    入絞肉

  • 入處理好白蘿蔔拌炒

    入處理好白蘿蔔拌炒

  • 入調味料:烹大師昆布風味粉

    入調味料:烹大師昆布風味粉

  • 入醬油、番茄汁、胡椒拌炒

    入醬油、番茄汁、胡椒拌炒

  • 至熟湯汁收乾, 試味.依口味調整鹹度.

    至熟湯汁收乾, 試味.依口味調整鹹度.

  • 加入泡軟冬粉絲翻炒均勻

    加入泡軟冬粉絲翻炒均勻

  • 餡餅皮做法: 將中筋麵粉過篩, 入滾水拌ㄧ拌, 再注入冷水攪拌.(依麵粉吸水性, 少量調整水量)

    餡餅皮做法: 將中筋麵粉過篩, 入滾水拌ㄧ拌, 再注入冷水攪拌.(依麵粉吸水性, 少量調整水量)

  • 拌成團,靜置室溫1h鬆弛

    拌成團,靜置室溫1h鬆弛

  • 取出切成數小個麵團(約7個)

    取出切成數小個麵團(約7個)

  • 桿成扁圓形至喜歡厚薄度

    桿成扁圓形至喜歡厚薄度

  • 中間放入內餡

    中間放入內餡

  • 沿順時針方向慢慢往內收口收好, 置工作台上微微壓ㄧ下收口處

    沿順時針方向慢慢往內收口收好, 置工作台上微微壓ㄧ下收口處

  • 平底鍋中加入油中小火加熱, 煎至兩面金黃色

    平底鍋中加入油中小火加熱, 煎至兩面金黃色

  • 搭配喜歡醬料或單吃都美味~好豐富的餡餅

    搭配喜歡醬料或單吃都美味~好豐富的餡餅

小撇步

其他蘿蔔食譜:
蔥香白玉水蒸鹹蛋糕http://icook.tw/recipes/94349
白玉鮭魚蛋飯(電子鍋)
http://icook.tw/recipes/94194
清燉紅棗白玉牛肉湯
http://icook.tw/recipes/94477

快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

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