低卡路里~焦糖洋蔥雞肉比薩

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有別於一般口味,搭配了"焦糖洋蔥"大大提升味蕾。選用羊乳酪,熱量低,一口接一口,大口吃又不用怕胖。不敢吃羊酪的可以改換瑪斯瑞拉。不誇說~好吃程度可媲窯烤手工PIZZA餐廳。

食材 (4 人份 45 分鐘

比薩皮
高筋麵粉 375g
4g
熱水 250ml
橄欖油 15ml
焦糖洋蔥
洋蔥 一大顆
赤砂糖 一大匙
義大利醋 兩大匙
餡料
雞柳條 200g
洋菇 數顆
火箭菜 一小把(約50g)
番茄粒去皮罐頭 425g
大蒜 2大顆
橄欖油 2大匙
羊酪/馬自瑞拉乳酪 100g
  • 1 比薩皮粉類.鹽巴.糖.熱水,混和成糰,再加入橄欖油揉勻,放在鍋中蓋上保鮮膜,靜置30分鐘。
  • 2 焦糖洋蔥熱鍋加入少許油,把洋蔥絲炒香,加入義大利醋&赤砂糖,拌炒到洋蔥收為原來的一半,鍋底有一點糖化產生的琥珀色即可關火,備用。
  • 3 餡料1. 熱鍋加入少許橄欖油,放入雞肉煎熟,帶雞肉冷卻~約十分鐘後再切成小塊備用。(冷了再切,可以鎖住美味肉汁)
  • 4 2. 另外準備一個鍋子,熱鍋,加少許油,爆香蒜末到微微金黃後,加入整粒番茄罐頭煮至番茄成糊狀,水分收一些
  • 5 [組合]1. 將麵團取出,撒少許麵粉在桌上,將麵團桿開到直徑約30cm,厚度約0.3cm。2. 桿好的麵皮移到烤盤上,沿著麵皮邊邊往內折,做一個小圍牆。
  • 6 抹上煮好的番茄糊,均勻鋪上焦糖洋蔥、蘑菇片,放入烤箱180度,烤十分鐘。
  • 7 取出比薩,再鋪上煎好的雞肉丁、乳酪,再烘烤五分鐘
  • 8 最後鋪上火箭菜,超好吃美味低卡洛里比薩就大功告成!
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小撇步

原文自"阿鼠愛手作"部落格~http://achou-icook.blogspot.fr/2014/12/blog-post_6.html

2014/12/06 發表 3,212 瀏覽

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