家常版拌飯 비빔밥

韓國嬌妻日記
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描述

在家自己做之後才發現,除了準備小菜有點麻煩之外,這真是一道適合懶人煮婦的料理。因為一口氣可以吃到四種蔬菜、有蛋有肉,而且準備的過程幾乎沒有油煙,只需要稍微的炒一下配料,或是川燙青菜就好,也不用再準備多餘的配菜,還可以當作一道便當料理呢。

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

一小把
一小把
半根
半根
100克
兩碗
拌飯醬料
半匙
半匙
半匙
少許
牛肉醃料
半匙
一匙
一匙
半匙
一匙
少許
蔬菜調味料
少許
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 將菠菜洗淨切掉根部,黃豆芽挑掉黑色的部分洗淨。胡蘿蔔去皮切絲,櫛瓜洗淨切絲。(約六公分)

    將菠菜洗淨切掉根部,黃豆芽挑掉黑色的部分洗淨。胡蘿蔔去皮切絲,櫛瓜洗淨切絲。(約六公分)

  • 牛絞肉加入醃料。煮婦家剛好沒有,所以用牛肉丁取代。

    牛絞肉加入醃料。煮婦家剛好沒有,所以用牛肉丁取代。

  • 拌勻後靜置半小時。

    拌勻後靜置半小時。

  • 鍋內放入少許油,放入櫛瓜絲拌炒。

    鍋內放入少許油,放入櫛瓜絲拌炒。

  • 稍微炒軟後加入少許鹽巴調味即可。

    稍微炒軟後加入少許鹽巴調味即可。

  • 鍋內加入少許油和胡蘿蔔絲,稍微的拌炒後加入少許鹽巴。

    鍋內加入少許油和胡蘿蔔絲,稍微的拌炒後加入少許鹽巴。

  • 起一鍋滾水,加入少許鹽,川燙菠菜三十秒。

    起一鍋滾水,加入少許鹽,川燙菠菜三十秒。

  • 接著將菠菜用冷水沖涼,將水分徹底擠乾。加入少許鹽、麻油和白芝麻。

    接著將菠菜用冷水沖涼,將水分徹底擠乾。加入少許鹽、麻油和白芝麻。

  • 將菠菜和調味料拌勻。

    將菠菜和調味料拌勻。

  • 將黃豆芽放入滾水中。

    將黃豆芽放入滾水中。

  • 蓋上鍋蓋轉中火滾三分鐘。

    蓋上鍋蓋轉中火滾三分鐘。

  • 接著用冷水沖涼,徹底瀝乾水分。加入少許鹽巴和麻油拌勻。

    接著用冷水沖涼,徹底瀝乾水分。加入少許鹽巴和麻油拌勻。

  • 以中大火拌炒醃好的牛肉。

    以中大火拌炒醃好的牛肉。

  • 炒熟後盛起備用。

    炒熟後盛起備用。

  • 接著調製拌飯的醬料。這天加的是糖、蒜泥、果醋、麻油、韓國辣醬和白芝麻。

    接著調製拌飯的醬料。這天加的是糖、蒜泥、果醋、麻油、韓國辣醬和白芝麻。

  • 攪拌均勻後備用。

    攪拌均勻後備用。

  • 盛一碗熱騰騰的白飯。接著將蔬菜擺放整齊,櫛瓜絲和胡蘿蔔絲要擺同一個方向。相同色系的蔬菜盡量錯開位置。

    盛一碗熱騰騰的白飯。接著將蔬菜擺放整齊,櫛瓜絲和胡蘿蔔絲要擺同一個方向。相同色系的蔬菜盡量錯開位置。

  • 醬料另外用一個小碟子盛裝。

    醬料另外用一個小碟子盛裝。

  • 中間再放上一顆蛋黃就很漂亮囉。煮婦不敢吃生蛋,所以我的是版本是一顆太陽蛋。

    中間再放上一顆蛋黃就很漂亮囉。煮婦不敢吃生蛋,所以我的是版本是一顆太陽蛋。

  • 吃之前再盡情地用力攪拌就完成囉。

    吃之前再盡情地用力攪拌就完成囉。

小撇步

沒有매실청也沒有關係,煮婦用黑醋(一種酸酸甜甜的果醋)取代,味道一樣很棒喔。我們家的辣醬口味偏辣,吃起來真的很過癮。這樣的份量大概是兩碗公。另一半直說太好吃了,還想要再多吃一碗呢。

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