杏仁瓦片 @188懶人料理

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完美下午茶也可在家自己動手做! 《杏仁瓦片》 加上《 鍋煮奶茶》真是絕配阿~
杏仁瓦片一般在外面買都一包100左右,還滿貴的,假日下午偷閒做個甜點,配上濃郁的奶茶真是再享受不過了!
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食材

杏仁片 300g
奶油 40g
60g
低筋麵粉 30g
3顆
  • 1 將烤箱先預熱170度
  • 2 把奶油隔水加熱至融化(參考小撇步1)
  • 3 加入糖、低筋粉(篩過更好)、蛋,拌勻
  • 4 放入杏仁片稍微拌一下
  • 5 以湯匙挖一小匙,鋪在烤盤紙上(請參考小撇步2)
  • 6 170度烤15分鐘,建議7分鐘轉個面,受熱較均勻
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小撇步

1.隔水加熱可以用個大碗公加些熱水,裡面再放入裝奶油的碗,用熱水的溫度把奶油融化

2.鋪的厚薄是成功失敗的關鍵,盡量以湯匙去把麵糊分散,分散到可以微微透出烤盤紙的顏色就可。另外如果沒有烤盤紙,在烤盤上塗薄薄一層油也可以

3.一般都用蛋白,但是用全蛋會比較香

2014/12/04 發表 6.5 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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如果用小烤箱的話,可以先預轉10分鐘,讓烤箱熱了就可以囉!

2 年前
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請問如果家用陽春型烤箱..遇熱部分 可以憑感覺?

2 年前
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烘焙用品店有賣

2 年前
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您好~奶油買無鹽、有鹽的都可以,杏仁片可以在烘焙材料行買得到喔~

2 年前
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請問一下,奶油是買哪一種奶油?? 另外,否仁片 哪裡買得到?? 家人喜歡吃這個,但是完全沒概念~~~

2 年前