杏仁瓦片 @188懶人料理
描述
完美下午茶也可在家自己動手做! 《杏仁瓦片》 加上《 鍋煮奶茶》真是絕配阿~
杏仁瓦片一般在外面買都一包100左右，還滿貴的，假日下午偷閒做個甜點，配上濃郁的奶茶真是再享受不過了!
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步驟
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將烤箱先預熱170度
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把奶油隔水加熱至融化（參考小撇步1）
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加入糖、低筋粉（篩過更好）、蛋，拌勻
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放入杏仁片稍微拌一下
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以湯匙挖一小匙，鋪在烤盤紙上（請參考小撇步2）
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170度烤15分鐘，建議7分鐘轉個面，受熱較均勻
小撇步
1.隔水加熱可以用個大碗公加些熱水，裡面再放入裝奶油的碗，用熱水的溫度把奶油融化
2.鋪的厚薄是成功失敗的關鍵，盡量以湯匙去把麵糊分散，分散到可以微微透出烤盤紙的顏色就可。另外如果沒有烤盤紙，在烤盤上塗薄薄一層油也可以
3.一般都用蛋白，但是用全蛋會比較香
