簡易家常菜~“胡椒蝦”

2014/12/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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是一道大火快炒、一氣呵成的料理~就是最開始處理蝦子的時候麻煩一點 :)

S's 上菜了!!!

食材 (3 人份

蝦子or 明蝦 20隻/10隻
青蔥 5 支
辣椒 1支
大蒜 10瓣
米酒 1 小匙
胡椒 1 大匙
少許
米酒 (醃料) 1 碗
白胡椒 (醃料) 1 大匙
鹽(醃料) 1 小匙
  • 1 1.用剪刀將蝦頭尖尖的部分、觸鬚和腳剪掉,(重點)蝦背殼和肉剪開1/3深度順便清除腸泥 2.用醃料(米酒、白胡椒、鹽)閹30分鐘到一小時 3.青蔥、大蒜、辣椒切末備用
  • 2 4.熱油鍋,爆香大蒜和辣椒 5.將蝦子下油鍋大火炒 6.在蝦子快要全熟左右下青蔥、胡椒、鹽,再繼續大火拌炒30秒,下一匙米酒收水馬上起鍋
  • 3 上菜了!!
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