簡易家常菜~“胡椒蝦”

三個俏皮匠
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描述

是一道大火快炒、一氣呵成的料理~就是最開始處理蝦子的時候麻煩一點 :)

S's 上菜了!!!

份量

3 人份

食材

20隻/10隻
5 支
1支
10瓣
1 小匙
1 大匙
少許
1 小匙

步驟

  • 1.用剪刀將蝦頭尖尖的部分、觸鬚和腳剪掉,(重點)蝦背殼和肉剪開1/3深度順便清除腸泥

2.用醃料(米酒、白胡椒、鹽)閹30分鐘到一小時

3.青蔥、大蒜、辣椒切末備用

    1.用剪刀將蝦頭尖尖的部分、觸鬚和腳剪掉,(重點)蝦背殼和肉剪開1/3深度順便清除腸泥 2.用醃料(米酒、白胡椒、鹽)閹30分鐘到一小時 3.青蔥、大蒜、辣椒切末備用

  • 4.熱油鍋,爆香大蒜和辣椒

5.將蝦子下油鍋大火炒

6.在蝦子快要全熟左右下青蔥、胡椒、鹽,再繼續大火拌炒30秒,下一匙米酒收水馬上起鍋

    4.熱油鍋,爆香大蒜和辣椒 5.將蝦子下油鍋大火炒 6.在蝦子快要全熟左右下青蔥、胡椒、鹽,再繼續大火拌炒30秒,下一匙米酒收水馬上起鍋

  • 上菜了!!

    上菜了!!

小撇步

原文出處_三個俏皮匠http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/398750929

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