簡易家常菜～“胡椒蝦”
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是一道大火快炒、一氣呵成的料理～就是最開始處理蝦子的時候麻煩一點 ：）
S's 上菜了！！！
份量
3
人份
食材
蝦子or 明蝦
20隻/10隻
青蔥
5 支
辣椒
1支
大蒜
10瓣
米酒
1 小匙
胡椒
1 大匙
鹽
少許
米酒 (醃料)
1 碗
白胡椒 (醃料)
1 大匙
鹽(醃料)
1 小匙
-
11.用剪刀將蝦頭尖尖的部分、觸鬚和腳剪掉，（重點）蝦背殼和肉剪開1/3深度順便清除腸泥 2.用醃料（米酒、白胡椒、鹽）閹30分鐘到一小時 3.青蔥、大蒜、辣椒切末備用 -
24.熱油鍋，爆香大蒜和辣椒 5.將蝦子下油鍋大火炒 6.在蝦子快要全熟左右下青蔥、胡椒、鹽，再繼續大火拌炒30秒，下一匙米酒收水馬上起鍋
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3上菜了！！
