巧克力戚風蛋糕【電鍋版】


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偷吃一小角~軟綿綿的^o^

食材
低筋麵粉
70g
70g
50ml
4個
醋(或者檸檬汁也行)
1湯匙
巧克力片
1小塊
巧克力粉
2湯匙
無糖可可粉
2湯匙
  • 1
    1.把四顆蛋,蛋白、蛋黃分開打入碗中,蛋白放入冰箱冷藏
  • 2
    2.蛋黃鍋加入油打均勻,加入醋或檸檬汁拌勻再加入過篩的麵粉,再加入你要的口味粉(例如巧克力你就加可可粉或巧克力粉)拌勻
  • 3
    3.蛋白鍋用打蛋器打製泡泡狀接續加入糖少量少量的加拌勻,每加一次拌一次,一直到硬性發泡為止。
  • 4
    4.取3分之1的步驟三加到蛋黃鍋拌勻,整鍋倒入剩下3分之2的蛋白鍋,以切半方式拌勻。
  • 5
    5.倒入烤模中,模具輕敲幾下,放入電鍋蒸(留一點縫隙),外鍋3杯水(大約30~35分)。
  • 6
    完成~~ 倒扣放涼~~
  • 7
    脫模即可。
小撇步

PS.麵糊放入電鍋之前,電鍋要先加熱有蒸氣才行放入。

2014/12/02 發表 1.3 萬 瀏覽
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