黑豆燜豬腩肉

Name: 黑豆燜豬腩肉 by 阿里貓愛料理
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豬腩肉 一份; 黑豆 一碗; 紅蘿蔔 一條; 薑 少許; 蔥 少許; 芡粉 少許; 醋 一碗; 米酒 半碗; 水 2-3碗

阿里貓愛料理

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黑豆補腎強身，紅蘿蔔營養價值豐富，有效提高免疫力。冬天吃這道料理有效補身，讓你全身都暖呼呼的。怕胖的朋友們可以挑選瘦一點的腩肉唷。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬腩肉

一份

黑豆

一碗

紅蘿蔔

一條

薑

少許

蔥

少許

芡粉

少許

醋

一碗

米酒

半碗

水

2-3碗

材料
熱鍋，把豬腩肉放入炒香，約炒3分鐘。
把浸好的黑豆放進鍋裡炒，2分鐘後加入醋、酒，再炒約2分鐘，讓黑豆吸收醋和酒香。等乾了後，再放入薑末伴炒，然後放入水和紅蘿蔔一起煮5分鐘。
把炒好的豬腩肉放入鍋裡面一起煮。加入老抽及生抽調色調味，燜5分鐘。
把砂鍋加熱，放入薑片及蔥白。然後把煮沸的黑豆豬腩肉移進砂鍋繼續燜煮10分鐘。起鍋前勾芡及放入蔥段即可。

小撇步

黑豆一定要提前浸泡，起碼三個小時唷。如果浸泡一晚，效果更好!

2014/12/02 發表

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