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天冷喝碗暖呼呼的熱湯是最好不過了 ❣ 黑菜脯雞湯既清爽、順口、甘醇,又不油膩;是最佳的湯品 Ⓡ

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
大雞腿肉
4隻
黑菜脯
1小條
白蘿蔔
1條
薑片
5~6片
米酒
半瓶
枸杞
適量
  • 1
    先備好材料。雞腿肉切塊、蘿蔔切滾刀,黑菜脯只要清洗一下,不可以泡水喔 Ⓡ
  • 2
    把雞肉先汆湯一下,再用清水沖洗,去除雜質 Ⓡ
  • 3
    再把全部食材放入鍋中,加水淹過食材,等水滾之後,還會有些雜質,再利用杓子把雜質清除乾淨 Ⓡ
  • 4
    滾至15分左右,關火蓋鍋蓋悶30分(節省瓦斯),再開大火煮滾,轉中火再加入米酒、枸杞,煮至15分即可 Ⓡ
  • 5
    如不想要悶蓋30分,將大火煮滾,轉中小火煮40 分左右,鹹度調味請斟酌 Ⓡ
2014/12/02 發表 4,870 瀏覽
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