黑菜脯雞湯

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天冷喝碗暖呼呼的熱湯是最好不過了 ❣ 黑菜脯雞湯既清爽、順口、甘醇,又不油膩;是最佳的湯品 Ⓡ

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

大雞腿肉 4隻
黑菜脯 1小條
白蘿蔔 1條
薑片 5~6片
米酒 半瓶
枸杞 適量
  • 1先備好材料。雞腿肉切塊、蘿蔔切滾刀,黑菜脯只要清洗一下,不可以泡水喔 Ⓡ
  • 2把雞肉先汆湯一下,再用清水沖洗,去除雜質 Ⓡ
  • 3再把全部食材放入鍋中,加水淹過食材,等水滾之後,還會有些雜質,再利用杓子把雜質清除乾淨 Ⓡ
  • 4滾至15分左右,關火蓋鍋蓋悶30分(節省瓦斯),再開大火煮滾,轉中火再加入米酒、枸杞,煮至15分即可 Ⓡ
  • 5如不想要悶蓋30分,將大火煮滾,轉中小火煮40 分左右,鹹度調味請斟酌 Ⓡ
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2014/12/02 發表 4,771 瀏覽

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