黑菜脯冬粉雞湯
食材
雞
半隻
米酒
20cc
蒜頭
6顆
枸杞
適量
冬粉
3小束
水
3000cc
油蔥酥
些許
鹽
1小匙
黑菜脯
30g
青蔥
些許
辣椒條
1條
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1 先將買回來的全雞 剁成每小塊 青蔥洗淨切段 辣椒切片 -
2 接著將雞肉川燙去血水 去完血水後用乾淨的水洗淨
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3 接著先起鍋將蒜頭炒香 . 接著倒入水+雞+黑菜脯+枸杞+鹽一起煮約30分鐘後
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4 接著將雞肉全部移到電子鍋中煮 湯移3分之2過去就好 3分之1的湯留著煮冬粉用 將電鍋外鍋放入兩杯米水
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5 接著設定時間約1小時及烹調方式
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6 起鍋前下米酒煮到酒味揮發就可以了 接著將剛剛3分之1的湯頭用來燙冬粉用 . 加入辣椒切片+油蔥酥一起煮冬粉
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7 接著將煮好的冬粉分裝至碗內 . 放入些許的青蔥+油蔥酥+雞肉 就可以了
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