蘿蔔小排湯_電鍋料理【烹大師時食饗宴】
描述
秋冬時節的白蘿蔔最美味！美濃產的白玉蘿蔔，肉質更是鮮甜不苦澀，連不愛吃白蘿蔔的孩子們也無法抵擋它的美味。
簡單的食材，簡單的調味，零廚藝的美味♪
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備好所有食材。
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【豬肉冷水入鍋燙，血水雜質不殘留】起一鍋冷水，直接放進豬小排，水滾續煮1分鐘，撈起沖冷水洗淨，備用。
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【表面劃十字，蘿蔔更入味】白蘿蔔先削除外皮，再切成一圈圈的厚片狀，厚約1.5cm，正反面再用刀劃上淺淺的十字刻痕，勿切斷，可點圖放大看。
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取一電鍋，(內鍋)放進所有食材，豬小排、白蘿蔔塊和薑片，並倒進略蓋食材2cm的水量，約750ml。(外鍋)則倒進 1.5米杯水量，按下開關燉煮即可。(耗時約30-35分鐘)
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開關跳起時，下[調味料]，攪拌均勻即可。(調味須依個人鹹淡喜好，略為調整)
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如不用電鍋，建議改用聚熱效果佳的砂鍋/陶鍋/鑄鐵鍋，白蘿蔔較能短時間煮透。於(步驟4)加水煮滾後，蓋上鍋蓋(小火)燉煮30-35分鐘，再掀蓋調味即可。
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![[食用前]再撒上適量的白胡椒粉和香菜末即可〜簡單的湯品，滿滿的美味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F410354%2F22a7f9a78ef35e01.jpg&width=800)
小撇步
1.香菜末可省略，也改成芹菜末。
2.加2片薑，可去除白蘿蔔的生味，也可中和白蘿蔔的寒。★快到『烹大師料裡賞』活動網站，秋冬時令料理立即上手。
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