♥i fun心料理♥ 黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾 (飽足少糖健康)
描述
♥i fun心料理♥ 黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾 (重量 @11g x 80pcs)
堅持百分百純天然食材~用健康堅果油脂取代泡打粉，做出來的餅乾一樣酥脆好吃呦！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
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160g
-
160g
-
80g
-
200g
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180g
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50g
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40g
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30g
步驟
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材料a.b.打發。
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加入材料c.拌勻（先加蛋黃打勻再加蛋白）。
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加入材料d.拌勻。
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加入材料e.拌勻。
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放入塑膠袋或保鮮膜封存，放冷藏鬆弛至少2小時以上。（鬆弛愈久口感愈佳）。
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依喜好形狀切割備用。
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＊利用瓶蓋做簡單圓形模＊ 取一乾淨塑膠袋，將瓶蓋置放入袋內，切割好的餅乾放入瓶蓋內（如圖左），再將瓶蓋翻面手用力壓緊（如圖中），再翻回瓶蓋（如圖右）將塑膠袋輕拉即可取出餅乾。
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整形好的餅乾先置烤盤在室溫鬆弛約10分鐘，同時烤箱預熱150度c10分鐘。烘烤15分鐘後熄火燜15分鐘。 參考：專業用烤箱溫度上火180度c/下火130度c，烤12-15分鐘熄火，燜12-15分鐘。 ＊烤箱有炫風功能烤出來的酥度最佳。
小撇步
用無鹽發酵奶油取代其它奶油做出來的餅乾味道會有芳醇的香氣，品質絕對不輸精緻糕餅店做出的餅乾等級。(奶油要先常溫軟化)
步驟5冷藏鬆弛的時間要儘量久一點，如早上拌料下午才做，或下午拌料隔天一早做。鬆弛時間足夠餅乾的口感絕對更好。
