♥i fun心料理♥ 黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾 (飽足少糖健康) ♥i fun心料理♥ 黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾 (重量 @11g x 80pcs) 堅持百分百純天然食材~用健康堅果油脂取代泡打粉,做出來的餅乾一樣酥脆好吃呦!

♥i fun心料理♥ 黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾 (飽足少糖健康)


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♥i fun心料理♥ 黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾 (重量 @11g x 80pcs)
堅持百分百純天然食材~用健康堅果油脂取代泡打粉,做出來的餅乾一樣酥脆好吃呦!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
a.黑糖(過篩)
160g
b.無鹽發酵奶油(常溫軟化)
160g
c.全蛋
80g
d.低筋麵粉(過篩)
200g
e.燕麥片(即食)
180g
e.1/8核桃
50g
e.南瓜籽
40g
杏仁角(或杏仁條)
30g
  • 1
    材料a.b.打發。
  • 2
    加入材料c.拌勻(先加蛋黃打勻再加蛋白)。
  • 3
    加入材料d.拌勻。
  • 4
    加入材料e.拌勻。
  • 5
    放入塑膠袋或保鮮膜封存,放冷藏鬆弛至少2小時以上。(鬆弛愈久口感愈佳)。
  • 6
    依喜好形狀切割備用。
  • 7
    *利用瓶蓋做簡單圓形模* 取一乾淨塑膠袋,將瓶蓋置放入袋內,切割好的餅乾放入瓶蓋內(如圖左),再將瓶蓋翻面手用力壓緊(如圖中),再翻回瓶蓋(如圖右)將塑膠袋輕拉即可取出餅乾。
  • 8
    整形好的餅乾先置烤盤在室溫鬆弛約10分鐘,同時烤箱預熱150度c10分鐘。烘烤15分鐘後熄火燜15分鐘。 參考:專業用烤箱溫度上火180度c/下火130度c,烤12-15分鐘熄火,燜12-15分鐘。 *烤箱有炫風功能烤出來的酥度最佳。
小撇步

用無鹽發酵奶油取代其它奶油做出來的餅乾味道會有芳醇的香氣,品質絕對不輸精緻糕餅店做出的餅乾等級。(奶油要先常溫軟化)

步驟5冷藏鬆弛的時間要儘量久一點,如早上拌料下午才做,或下午拌料隔天一早做。鬆弛時間足夠餅乾的口感絕對更好。

2014/03/22 發表 8,086 瀏覽
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