[ 早餐 ] 仿義式醬料醃番茄起士土司
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描述
不一樣歐洲風情的營養早餐，為一天帶來好活力及好心情 ＾＿＾ 忙碌的生活中雖然無法出去玩，也要透過食物讓自己擁有像走遍世界各國般的體驗。
製作基本上還是希望善用家裡已有的材料為主，依照個人喜好調整濃淡、軟硬、跟佐料囉～
部分處理方式是模仿在義大利吃到的橄欖油＋醋＋醃海鮮，自己猜應該是怎麼做出來而去嘗試的，如果有更道地的手法，請一定要告訴我噢！ＸＤ
份量
時間
食材
步驟
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準備好調味料。 ＊根據喜好選擇醋決定口味風格、調配酸甜很重要。
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準備好食材。 * 番茄要先洗過喔！
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Step 1. 拿小碗，倒入醃醬蜂蜜醋100ml（偏甜），倒入糯米醋10ml（增加酸味），滴點紅酒醋（增添義大利風味）。 Step 2. 放入番茄，加點鹽、香料磨好的胡椒、洋香菜葉翻拌一下。 Step 3. 倒入醃醬橄欖油覆蓋表面油封，醃10~15分鐘。 * 此圖為兩片吐司的量。
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＊在醃料時，可將吐司先放入烤箱（我用的是一般商場送的小烤箱）快烤1分鐘，讓吐司不要太軟，料放上去會讓吐司爛掉。 ＊將醃好的番茄漂亮地排列在盤子上。 ＊ 如果還有其他番茄要醃，可繼續醃製。
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Step 1. 將乳酪絲放入醃醬中（沾一點味道），再放到吐司上，一樣不要夾帶太多水分。 Step 2. 將起士粉放入醃醬中，調至濃稠，再平均倒一點起士粉製作的醬汁在吐司上。（如果不想用太多起士粉，可單純製作浸泡過醬汁的起士粉加到吐司上就好。）
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＊將吐司放入烤箱。 ＊撒一點香料磨好的胡椒粒、洋香菜葉美化。 ＊先開 500度同時按快烤1分鐘，接著用500度繼續烤一分鐘（這時候吐司邊已經變硬，開始焦黃，乳酪條也融化），最後調降到350度再烤1-3分鐘（如果要讓乳酪條也焦黃，就要烤久一點）。
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將烤好的吐司取出裝盤，再平均滴上一點醃醬紅酒醋提味。大功告成！
![Step 1. 拿小碗，倒入[醃醬]蜂蜜醋100ml（偏甜），倒入糯米醋10ml（增加酸味），滴點紅酒醋（增添義大利風味）。
Step 2. 放入番茄，加點鹽、[香料]磨好的胡椒、洋香菜葉翻拌一下。
Step 3. 倒入[醃醬]橄欖油覆蓋表面油封，醃10~15分鐘。
* 此圖為兩片吐司的量。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F408925%2F4be05786eb749dd8.jpg&width=800)
![＊將吐司放入烤箱。
＊撒一點[香料]磨好的胡椒粒、洋香菜葉美化。
＊先開 500度同時按快烤1分鐘，接著用500度繼續烤一分鐘（這時候吐司邊已經變硬，開始焦黃，乳酪條也融化），最後調降到350度再烤1-3分鐘（如果要讓乳酪條也焦黃，就要烤久一點）。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F408929%2F27eee65e6d6ef645.jpg&width=800)
![將烤好的吐司取出裝盤，再平均滴上一點[醃醬]紅酒醋提味。大功告成！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F408930%2F303650e0ff79c736.jpg&width=800)
小撇步
本身嘗試了好幾種版本。
1. 醃蕃茄+乳酪條：輕爽蕃茄香甜，輕食風。
2. 醃蕃茄+乳酪條+烤好後紅酒醋提味：可以吃好多個酸甜不膩，鄉村義式風格。
3. 醃蕃茄+乳酪條+起士粉混醃醬當醬汁+烤好後紅酒醋提味：新鮮蕃茄卻提煉出蕃茄醬般濃郁可口滋味，跟起士、麵包三者完美結合。
＊提味可撒一點現磨黑胡椒粒跟洋香菜葉（Parsley）哦！
＊根據喜好選擇醋跟調配酸甜很重要。
