久違下廚 8 食譜 3 粉絲 追蹤 涼拌辣味大頭菜 #素食 #蔬食 115 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 大頭菜 一顆 鹽 適量 [醬料]冰糖 一小匙 [醬料]醬油 一大匙 [醬料]香油 一小匙 [醬料]豆瓣醬 兩大匙 [醬料]蒜末 一大匙 步驟 將大頭菜切片,約0.2公分厚,加入適量(約三匙)的鹽巴,搖晃一下等出水,靜置20分鐘 將冷水倒入大頭菜去除鹽分,個人換了三次水!把大頭菜的水用手領乾,比較脆 把醬料蒜末、冰糖、醬油、香油、辣豆瓣,加入大頭菜,拌一拌就完成囉 小撇步 個人的辣豆瓣是用一般的豆腐乳加上北方麵餅製作的那種有辣椒的辣椒醬,混合起來來代替豆瓣醬,這樣比較香,也比較不死鹹! 1.1 萬 瀏覽 2014/11/25 發表