【大同電鍋】滴雞精

Molly Lin
120 食譜 304 粉絲

描述

最近老公連續加班多日,沒法好好吃頓營養的,所以趁他下班前自製【滴雞精】幫他補補身體!

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

湯配料
配料

  • 雞腿剁塊,並用開水沖洗一下,(建議如果去傳統市場雞攤販,可以請老闆直接幫你拿要滴雞精的老母雞,並且請雞攤販幫你把骨頭拍碎,這樣的滴出來的精華會更濃郁)

    雞腿剁塊,並用開水沖洗一下,(建議如果去傳統市場雞攤販,可以請老闆直接幫你拿要滴雞精的老母雞,並且請雞攤販幫你把骨頭拍碎,這樣的滴出來的精華會更濃郁)

  • 準備[配料]食材

    準備配料食材

  • [配料]放入內鍋

    配料放入內鍋

  • 蓋上濾網盆

    蓋上濾網盆

  • 雞肉放入濾網盆

    雞肉放入濾網盆

  • 外鍋放入三杯水及放個阻隔物店墊高內鍋,避免內鍋直接受熱

    外鍋放入三杯水及放個阻隔物店墊高內鍋,避免內鍋直接受熱

  • 精華的滴雞精就出現了

    精華的滴雞精就出現了

  • 沒馬上喝的,可以冷卻後將上面凝固成白色狀的雞油,另外取出,可以拿去炒菜做料理雞油

    沒馬上喝的,可以冷卻後將上面凝固成白色狀的雞油,另外取出,可以拿去炒菜做料理雞油

  • 「同場加映」蒸熟的肉可以另外做料理,這次煮成蒜頭冬菜雞肉湯

    「同場加映」蒸熟的肉可以另外做料理,這次煮成蒜頭冬菜雞肉湯

  • 備料

    備料

  • [湯配料]與雞肉煮滾,即可上桌

    湯配料與雞肉煮滾,即可上桌

  • 加入冬粉更可以飽足一餐!

    加入冬粉更可以飽足一餐!

小撇步

1.可以用原味,也可以自行加入人蔘,薑片,枸杞,黃耆,至於要多少的量看各人喜愛的甜度及口味自己調整
2.滴雞精也可拿去煮粥,煮麵,煮嬰兒副食品

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Molly Lin 120 食譜 304 粉絲

沒食譜的期間~代表婆婆又掌握廚房大權 ^_^ 四人的料理只好敬請期待~~~ 我的料理沒有一套標準公式,我只有憑手感。 酸甜苦辣各人感受 藍色棉花糖咬蕃茄 吃喝玩樂 https://mollyni.com

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留言

共 1 則
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  • 李思穎
    李思穎

    滴雞精跟直接放一起做雞湯一樣嗎

    滴雞精主要濃縮精華。湯畢竟要長時間煲煮過

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