【大同電鍋】滴雞精
份量
時間
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雞腿剁塊,並用開水沖洗一下,(建議如果去傳統市場雞攤販,可以請老闆直接幫你拿要滴雞精的老母雞,並且請雞攤販幫你把骨頭拍碎,這樣的滴出來的精華會更濃郁)
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準備配料食材
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配料放入內鍋
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蓋上濾網盆
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雞肉放入濾網盆
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外鍋放入三杯水及放個阻隔物店墊高內鍋,避免內鍋直接受熱
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精華的滴雞精就出現了
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沒馬上喝的,可以冷卻後將上面凝固成白色狀的雞油,另外取出,可以拿去炒菜做料理雞油
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「同場加映」蒸熟的肉可以另外做料理,這次煮成蒜頭冬菜雞肉湯
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備料
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湯配料與雞肉煮滾,即可上桌
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加入冬粉更可以飽足一餐!
小撇步
1.可以用原味,也可以自行加入人蔘,薑片,枸杞,黃耆,至於要多少的量看各人喜愛的甜度及口味自己調整
2.滴雞精也可拿去煮粥,煮麵,煮嬰兒副食品