【大同電鍋】滴雞精

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最近老公連續加班多日,沒法好好吃頓營養的,所以趁他下班前自製【滴雞精】幫他補補身體!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

大雞腿 1支
湯配料
薑絲 1小把
冬菜 1湯匙
鹽巴 少許
胡椒粉 適量
配料
紅棗 少許
黑棗 少許
蒜頭 少許
  • 1雞腿剁塊,並用開水沖洗一下,(建議如果去傳統市場雞攤販,可以請老闆直接幫你拿要滴雞精的老母雞,並且請雞攤販幫你把骨頭拍碎,這樣的滴出來的精華會更濃郁)
  • 2準備配料食材
  • 3配料放入內鍋
  • 4蓋上濾網盆
  • 5雞肉放入濾網盆
  • 6外鍋放入三杯水及放個阻隔物店墊高內鍋,避免內鍋直接受熱
  • 7精華的滴雞精就出現了
  • 8沒馬上喝的,可以冷卻後將上面凝固成白色狀的雞油,另外取出,可以拿去炒菜做料理雞油
  • 9「同場加映」蒸熟的肉可以另外做料理,這次煮成蒜頭冬菜雞肉湯
  • 10備料
  • 11湯配料與雞肉煮滾,即可上桌
  • 12加入冬粉更可以飽足一餐!
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小撇步

1.可以用原味,也可以自行加入人蔘,薑片,枸杞,黃耆,至於要多少的量看各人喜愛的甜度及口味自己調整
2.滴雞精也可拿去煮粥,煮麵,煮嬰兒副食品

2014/11/25 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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滴雞精跟直接放一起做雞湯一樣嗎

2 年前