【大同電鍋】滴雞精 最近老公連續加班多日,沒法好好吃頓營養的,所以趁他下班前自製【滴雞精】幫他補補身體!

【大同電鍋】滴雞精


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最近老公連續加班多日,沒法好好吃頓營養的,所以趁他下班前自製【滴雞精】幫他補補身體!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1支
湯配料
1小把
1湯匙
少許
適量
配料
少許
少許
少許
  • 1
    雞腿剁塊,並用開水沖洗一下,(建議如果去傳統市場雞攤販,可以請老闆直接幫你拿要滴雞精的老母雞,並且請雞攤販幫你把骨頭拍碎,這樣的滴出來的精華會更濃郁)
  • 2
    準備配料食材
  • 3
    配料放入內鍋
  • 4
    蓋上濾網盆
  • 5
    雞肉放入濾網盆
  • 6
    外鍋放入三杯水及放個阻隔物店墊高內鍋,避免內鍋直接受熱
  • 7
    精華的滴雞精就出現了
  • 8
    沒馬上喝的,可以冷卻後將上面凝固成白色狀的雞油,另外取出,可以拿去炒菜做料理雞油
  • 9
    「同場加映」蒸熟的肉可以另外做料理,這次煮成蒜頭冬菜雞肉湯
  • 10
    備料
  • 11
    湯配料與雞肉煮滾,即可上桌
  • 12
    加入冬粉更可以飽足一餐!
小撇步

1.可以用原味,也可以自行加入人蔘,薑片,枸杞,黃耆,至於要多少的量看各人喜愛的甜度及口味自己調整
2.滴雞精也可拿去煮粥,煮麵,煮嬰兒副食品

2014/11/25 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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滴雞精跟直接放一起做雞湯一樣嗎

4 years ago
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作者回應

滴雞精主要濃縮精華。湯畢竟要長時間煲煮過

2 months ago