香腸蔬菜捲@美麗人妻Selina Wu


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印象中的香腸應該是插著竹籤,大口大口地咬,用一種很豪邁的吃法去品嚐,但是香腸其實也可以很優雅。擺脫搭蒜的吃法,有了蔬菜條的陪襯,讓香腸更加爽口,也點綴得更加有質感。大家都知道我們家有個挑嘴老爺,每道料理上桌都得經過他的考核,這個香腸可是有被他稱讚到唷!

食材
原味香腸
2條
蘆筍
6根
玉米筍
2根
紅蘿蔔
1小塊
野蓮
3條
高湯
1杯
調味料
適量
太白粉
1/2匙
  • 1
    蘆筍對切、玉米筍切四等份、紅蘿蔔切條及末、野蓮洗淨備用。
  • 2
    取鍋放入香腸煎至熟成,將其切四等份。
  • 3
    另取鍋川燙蘆筍、玉米筍、紅蘿蔔及野蓮,待熟成撈起。
  • 4
    將作法2的香腸及作法3的蔬菜條成束,以野蓮將其固定、盛盤。
  • 5
    另取鍋放入高湯,放入紅蘿蔔末略煮,取鹽斟酌調味,以太白粉水勾芡,將湯汁回淋於作法4即可。
小撇步

※金銘芳食品http://www.jinmingfang.com.tw/
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

2014/11/25 發表 1,096 瀏覽
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