核桃月牙餅乾－奧地利 聖誕節傳統美食
核桃月牙餅乾，看不到核桃，但有著100％的核桃威力。
奧地利傳統的月牙餅乾，以不同的堅果磨成粉末取代餅乾製作中部份所需要的麵粉，而有截然不同的滋味。
這個核桃月牙餅乾食譜適合每個對餅乾烘焙有興趣的你。還有，核桃迷。
奧地利寶盒
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox
食材
裝飾
糖粉
30g
香草糖
半小匙
餅乾
核桃磨成的細粉末
45g
低筋麵粉
120g
糖粉
30g
鹽
1小撮
香草莢*或香草精1小匙
1個
無鹽奶油
100g
-
![[餅乾]將所有核桃月牙餅乾食材在一個大容器中，用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一個麵糰。
麵糰仔細包上保鮮膜，送入冷藏60分鐘。隔夜更好。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 餅乾將所有核桃月牙餅乾食材在一個大容器中，用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一個麵糰。 麵糰仔細包上保鮮膜，送入冷藏60分鐘。隔夜更好。 -
2 餅乾烤箱預熱到180°C。
-
3 冷藏後的麵糰分成三至四等份後，一一滾成長條形，切成均勻小等份。約可做成35－45個小月牙餅乾。
-
4 每一等份，先揉成，中間胖，兩頭略尖的長條形，再整形成小月牙形。 餅乾放在預先舖好烤紙的烤盤上，之間要留下間距。
-
5 放入預熱好至 180°C的烤箱中，中下層。 烘焙時間 10－12 分鐘，直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。
-
6 裝飾準備香草糖：30g糖粉 ＋ 半小匙香草糖，過篩備用。出爐後，還留有餘溫的餅乾，用篩子篩上準備好，也過好篩的香草糖粉。等完全冷卻之後，儲藏在密封的餅乾盒中。
-
7 享受核桃月牙餅乾最好的時間是在三 四天後。時間讓所有的食材互相的融合，餅乾的滋味更深刻。在密封的餅乾盒中，可以保鮮6－8禮拜。
-
8 好好的包裝，它也是絕佳的手工餅乾禮物。
![[餅乾]將所有核桃月牙餅乾食材在一個大容器中，用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一個麵糰。
麵糰仔細包上保鮮膜，送入冷藏60分鐘。隔夜更好。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/407452/large_a674bb7699436808.jpg)
![[餅乾]烤箱預熱到180°C。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/407464/large_5cd07feb2017faac.jpg)
![[裝飾]準備香草糖：30g糖粉 ＋ 半小匙香草糖，過篩備用。出爐後，還留有餘溫的餅乾，用篩子篩上準備好，也過好篩的香草糖粉。等完全冷卻之後，儲藏在密封的餅乾盒中。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/407469/large_fdd8c981d611f43f.jpg)
小撇步
月牙餅乾應該要用糖粉製作，餅乾質地更細膩。
餅乾麵糰冷藏隔夜後，定型操作更容易，製作出的月牙餅乾尤其美麗。
享受核桃月牙餅乾，最好是在三 四天後。
奧地利寶盒
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox
自製餅乾的技巧
http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710
討論共 0 則