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核桃月牙餅乾-奧地利 聖誕節傳統美食

核桃月牙餅乾-奧地利 聖誕節傳統美食

描述

核桃月牙餅乾,看不到核桃,但有著100%的核桃威力。

奧地利傳統的月牙餅乾,以不同的堅果磨成粉末取代餅乾製作中部份所需要的麵粉,而有截然不同的滋味。

這個核桃月牙餅乾食譜適合每個對餅乾烘焙有興趣的你。還有,核桃迷。

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http://pilger.pixnet.net/blog
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份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

裝飾

步驟

  • [餅乾]將所有核桃月牙餅乾食材在一個大容器中,用手或是以橡皮刮刀,迅速混合一個麵糰。
麵糰仔細包上保鮮膜,送入冷藏60分鐘。隔夜更好。

    餅乾將所有核桃月牙餅乾食材在一個大容器中,用手或是以橡皮刮刀,迅速混合一個麵糰。 麵糰仔細包上保鮮膜,送入冷藏60分鐘。隔夜更好。

  • [餅乾]烤箱預熱到180°C。

    餅乾烤箱預熱到180°C。

  • 冷藏後的麵糰分成三至四等份後,一一滾成長條形,切成均勻小等份。約可做成35-45個小月牙餅乾。

    冷藏後的麵糰分成三至四等份後,一一滾成長條形,切成均勻小等份。約可做成35-45個小月牙餅乾。

  • 每一等份,先揉成,中間胖,兩頭略尖的長條形,再整形成小月牙形。
餅乾放在預先舖好烤紙的烤盤上,之間要留下間距。

    每一等份,先揉成,中間胖,兩頭略尖的長條形,再整形成小月牙形。 餅乾放在預先舖好烤紙的烤盤上,之間要留下間距。

  • 放入預熱好至 180°C的烤箱中,中下層。
烘焙時間 10-12 分鐘,直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。

    放入預熱好至 180°C的烤箱中,中下層。 烘焙時間 10-12 分鐘,直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。

  • [裝飾]準備香草糖:30g糖粉 + 半小匙香草糖,過篩備用。出爐後,還留有餘溫的餅乾,用篩子篩上準備好,也過好篩的香草糖粉。等完全冷卻之後,儲藏在密封的餅乾盒中。

    裝飾準備香草糖:30g糖粉 + 半小匙香草糖,過篩備用。出爐後,還留有餘溫的餅乾,用篩子篩上準備好,也過好篩的香草糖粉。等完全冷卻之後,儲藏在密封的餅乾盒中。

  • 享受核桃月牙餅乾最好的時間是在三 四天後。時間讓所有的食材互相的融合,餅乾的滋味更深刻。在密封的餅乾盒中,可以保鮮6-8禮拜。

    享受核桃月牙餅乾最好的時間是在三 四天後。時間讓所有的食材互相的融合,餅乾的滋味更深刻。在密封的餅乾盒中,可以保鮮6-8禮拜。

  • 好好的包裝,它也是絕佳的手工餅乾禮物。

    好好的包裝,它也是絕佳的手工餅乾禮物。

小撇步

月牙餅乾應該要用糖粉製作,餅乾質地更細膩。
餅乾麵糰冷藏隔夜後,定型操作更容易,製作出的月牙餅乾尤其美麗。
享受核桃月牙餅乾,最好是在三 四天後。

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自製餅乾的技巧
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奧地利寶盒 130 食譜 5,070 粉絲

我是奧地利寶盒,定居奧地利 維也納。 想將歐洲傳統烘焙文化所給予我的甜蜜撼動,與我的小廚房生活,帶入屬於你的天地裡。 著作:“奧地利寶盒的家庭烘焙”—台灣廣廈國際出版集團 。奧地利寶盒 官網 。 https://www.austria-box.com 。奧地利寶盒 FACEBOOK 。 https://www.facebook.com/austriabox/

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