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皮蛋蒼蠅頭

皮蛋蒼蠅頭

描述

安德莉亞的零失敗料理*

鹹香好下飯的蒼蠅頭變化版
加入皮蛋口感更順口歐~

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食材

醬料
食材

步驟

  • [備料]
1.韭菜花去花苞,切小段
2.豆豉如果是乾的,用些許米酒泡開
3.皮蛋下鍋煮一下,撈起切丁

    [備料] 1.韭菜花去花苞,切小段 2.豆豉如果是乾的,用些許米酒泡開 3.皮蛋下鍋煮一下,撈起切丁

  • 1.下些許的香油,爆香絞肉
2.加入豆豉及砂糖炒香

    1.下些許的香油,爆香絞肉 2.加入豆豉及砂糖炒香

  • 加入韭菜花拌炒

    加入韭菜花拌炒

  • 加入皮蛋及醬油拌炒均勻即可,如愛吃辣者,可於此時加入辣椒

    加入皮蛋及醬油拌炒均勻即可,如愛吃辣者,可於此時加入辣椒

  • 鹹香下飯的皮蛋蒼蠅頭上桌囉~Bon Appétit*~

    鹹香下飯的皮蛋蒼蠅頭上桌囉~Bon Appétit*~

小撇步

1.皮蛋先下鍋川燙一下,讓蛋黃凝固後再切比較不會流出來歐
2.韭菜花的花苞要剪掉,含農藥量很多,不易洗淨

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