皮蛋蒼蠅頭
安德莉亞的零失敗料理*
鹹香好下飯的蒼蠅頭變化版
加入皮蛋口感更順口歐~
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食材
醬料
砂糖
2小匙
醬油
1小匙
香油
適量
米酒
少許
食材
韭菜花
1把
絞肉
300g
皮蛋
2顆
蒜末
適量
豆豉
適量
辣椒(視個人喜好)
1條
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![[備料]
1.韭菜花去花苞,切小段
2.豆豉如果是乾的,用些許米酒泡開
3.皮蛋下鍋煮一下,撈起切丁](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 [備料] 1.韭菜花去花苞,切小段 2.豆豉如果是乾的,用些許米酒泡開 3.皮蛋下鍋煮一下,撈起切丁 -
2 1.下些許的香油,爆香絞肉 2.加入豆豉及砂糖炒香
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3 加入韭菜花拌炒
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4 加入皮蛋及醬油拌炒均勻即可,如愛吃辣者,可於此時加入辣椒
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5 鹹香下飯的皮蛋蒼蠅頭上桌囉~Bon Appétit*~
![[備料]
1.韭菜花去花苞,切小段
2.豆豉如果是乾的,用些許米酒泡開
3.皮蛋下鍋煮一下,撈起切丁](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/405034/large_1ac8e239e39c5078.jpg)
小撇步
1.皮蛋先下鍋川燙一下,讓蛋黃凝固後再切比較不會流出來歐
2.韭菜花的花苞要剪掉,含農藥量很多,不易洗淨
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