皮蛋蒼蠅頭

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安德莉亞的零失敗料理*

鹹香好下飯的蒼蠅頭變化版
加入皮蛋口感更順口歐~

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食材

醬料
砂糖 2小匙
醬油 1小匙
香油 適量
米酒 少許
食材
韭菜花 1把
絞肉 300g
皮蛋 2顆
蒜末 適量
豆豉 適量
辣椒(視個人喜好) 1條
  • 1 [備料] 1.韭菜花去花苞,切小段 2.豆豉如果是乾的,用些許米酒泡開 3.皮蛋下鍋煮一下,撈起切丁
  • 2 1.下些許的香油,爆香絞肉 2.加入豆豉及砂糖炒香
  • 3 加入韭菜花拌炒
  • 4 加入皮蛋及醬油拌炒均勻即可,如愛吃辣者,可於此時加入辣椒
  • 5 鹹香下飯的皮蛋蒼蠅頭上桌囉~Bon Appétit*~
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小撇步

1.皮蛋先下鍋川燙一下,讓蛋黃凝固後再切比較不會流出來歐
2.韭菜花的花苞要剪掉,含農藥量很多,不易洗淨

2014/11/20 發表 4,685 瀏覽

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