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料理甜甜圈

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料理甜甜圈【我家也有大主廚】山藥甘蔗燉雞

料理甜甜圈【我家也有大主廚】山藥甘蔗燉雞

78 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

鍋中丟入薑片將水煮開，加入少許米酒後，丟入剁好的雞腿肉汆燙約1~2分鐘後撈起(為了衛生，水要倒掉不可以重複使用)
甘蔗洗淨，剁成5~6節，每節再剁成4等份(要用剁刀, 因為很硬)
把甘蔗、雞肉、薑片、紅棗、當歸丟入鍋中，加適量水下去悶煮，可丟入快鍋燉煮30分鐘，或者放入悶燒鍋中悶50分鐘
起鍋，倒入陶瓷鍋煮開，丟入木耳、山藥、柳松菇，再以小火悶煮10~15分
倒入豆漿後，酌量加入鹽巴再煮3分鐘
完成了，美味開動！

小撇步

雞肉要放入快鍋或悶燒鍋煲，這樣才會嫩，直接放入鍋中煮湯會把雞肉的鮮美吸收掉，肉會變乾乾的渣不好吃喔！

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2014/11/20 發表

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