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料理甜甜圈
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料理甜甜圈【我家也有大主廚】山藥甘蔗燉雞

料理甜甜圈【我家也有大主廚】山藥甘蔗燉雞
78 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 鍋中丟入片將水煮開,加入少許米酒後,丟入剁好的雞腿肉汆燙約1~2分鐘後撈起(為了衛生,水要倒掉不可以重複使用)

  • 甘蔗洗淨,剁成5~6節,每節再剁成4等份(要用剁刀, 因為很硬)

  • 甘蔗、雞肉、片、紅棗、當歸丟入鍋中,加適量水下去悶煮,可丟入快鍋燉煮30分鐘,或者放入悶燒鍋中悶50分鐘

  • 起鍋,倒入陶瓷鍋煮開,丟入木耳山藥、柳松菇,再以小火悶煮10~15分

  • 倒入豆漿後,酌量加入鹽巴再煮3分鐘

  • 完成了,美味開動!

    完成了,美味開動!

小撇步

雞肉要放入快鍋或悶燒鍋煲,這樣才會嫩,直接放入鍋中煮湯會把雞肉的鮮美吸收掉,肉會變乾乾的渣不好吃喔!

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