料理甜甜圈【我家也有大主廚】山藥甘蔗燉雞


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份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    鍋中丟入薑片將水煮開,加入少許米酒後,丟入剁好的雞腿肉汆燙約1~2分鐘後撈起(為了衛生,水要倒掉不可以重複使用)
  • 2
    甘蔗洗淨,剁成5~6節,每節再剁成4等份(要用剁刀, 因為很硬)
  • 3
    把甘蔗、雞肉、薑片、紅棗、當歸丟入鍋中,加適量水下去悶煮,可丟入快鍋燉煮30分鐘,或者放入悶燒鍋中悶50分鐘
  • 4
    起鍋,倒入陶瓷鍋煮開,丟入木耳、山藥、柳松菇,再以小火悶煮10~15分
  • 5
    倒入豆漿後,酌量加入鹽巴再煮3分鐘
  • 6
    完成了,美味開動!
小撇步

雞肉要放入快鍋或悶燒鍋煲,這樣才會嫩,直接放入鍋中煮湯會把雞肉的鮮美吸收掉,肉會變乾乾的渣不好吃喔!

2014/11/20 發表 3,547 瀏覽
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