美食─秋果素燒

2014/11/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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南瓜是秋天收獲的果實,在這個季節食用,能利用簡單的手法嘗到美味,怎樣才能讓美味提昇層次,善用手邊的素材來進行烹飪吧~

食材 (4 人份 10 分鐘

主食材
南瓜小型 1個
鹹鴨蛋 1個
少許
副食材
橄欖油 適量
適量
調味料
鹽巴 少許
  • 1 將薑洗淨後磨成泥備用。
  • 2 南瓜洗淨去瓤後切薄片。
  • 3 將鹹鴨蛋分出蛋白和蛋黃,各切細後,熱鍋加入橄欖油,放入蛋黃末爆香。
  • 4 當蛋黃末炒至金黃冒小泡時,將蛋白末和薑末倒入拌炒。
  • 5 放入南瓜片稍加拌炒一下,下些許的水份,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘,南瓜片即可熟透,熄火後先不打開鍋蓋,利用餘溫讓南瓜片更入味。
  • 6 好菜上桌嘍~
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