美食─秋果素燒
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南瓜是秋天收獲的果實，在這個季節食用，能利用簡單的手法嘗到美味，怎樣才能讓美味提昇層次，善用手邊的素材來進行烹飪吧～
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
主食材
南瓜小型
1個
鹹鴨蛋
1個
薑
少許
副食材
橄欖油
適量
水
適量
調味料
鹽巴
少許
-
1將薑洗淨後磨成泥備用。 -
2南瓜洗淨去瓤後切薄片。
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3將鹹鴨蛋分出蛋白和蛋黃，各切細後，熱鍋加入橄欖油，放入蛋黃末爆香。
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4當蛋黃末炒至金黃冒小泡時，將蛋白末和薑末倒入拌炒。
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5放入南瓜片稍加拌炒一下，下些許的水份，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，南瓜片即可熟透，熄火後先不打開鍋蓋，利用餘溫讓南瓜片更入味。
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6好菜上桌嘍～
