爽口前菜: Couscous 小米沙拉

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這是某次在餐廳裡吃到的冷菜, 試過後就念念不忘它的風味, 檸檬汁的微酸拌著海鮮, 加上時蘿的提香, 絕對是開胃菜最棒的選擇。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

Couscous 1米杯
爆香蒜末 半匙
檸檬汁 兩大匙
橄欖油 一大匙
糖和鹽 少量
生菜 (碎紅椒, 碎黃瓜) 依喜好
時蘿 依喜好
Swedish shrimp 依喜好
  • 1 我選的是中等顆粒, 這樣有像吃米飯的感覺, 用熱開水(1:1)淋下去邊攪拌邊讓它吸水, 然後蓋上蓋子悶5分鐘就完成了!
  • 2 調味通通拌入, 依個人喜好調整偏酸或偏鹹...等等。再拌入新鮮的蔬菜和蝦肉。
  • 3 最後採些時蘿(Dill)加入, 我超喜歡這個味道! 讓整盤沙拉香氣的層次提高不少。 完成後放進冰箱半小時, 待冷卻一點更好吃~~
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小撇步

Couscous是好吃好煮又好玩的食材,
冷或熱都很好吃, 做沙拉的話時蘿一定不可缺少~

2014/11/18 發表 2,002 瀏覽

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