翡翠海皇羹
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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11. 蝦仁、蟹肉、魚肉、花枝、竹笙、筍絲、紅蘿蔔絲、白菜絲、金針菇洗淨，川燙過後，備用。
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22. 將調味料加水調成高湯，備用。
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33. 材料排放在扣碗中加入適量高湯蒸透，去除湯汁後，倒扣在盤中，海鮮置中間。
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44.將剩餘高湯煮滾，加入菠菜翡翠及豌豆仁埋蛋白薄芡，灑上少許胡椒粉，再將翡翠湯芡淋上鍋盤菜色中，香菜、魚卵裝飾上面，即可。
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分類
- 羹湯 (141)
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