涼拌毛豆

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很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆,作法簡單,大人小孩都愛吃唷!!!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

新鮮毛豆莢 半斤
調味料-蒜末 1大匙
調味料-香油 1大匙
調味料-黑胡椒 適量
調味料-辣椒末 1小匙
1大匙
八角 2粒
  • 1 毛豆莢清洗乾淨,剪去毛豆莢兩端,準備湯鍋放入毛豆,八角,水及鹽煮滾約5分鐘。(不要煮沸太久避免毛豆莢變黃)
  • 2 撈出毛豆莢泡冰水,保持豆莢的翠綠色澤。(八角不用泡冰水)
  • 3 冰鎮的毛豆莢與調味料拌勻,(此時再重新加入剛剛撈出的八角)放進冰箱冷藏1小時後就完成囉!
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2014/11/17 發表 9,447 瀏覽

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