涼拌毛豆

林茉莉
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很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆,作法簡單,大人小孩都愛吃唷!!!

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

  • 毛豆莢清洗乾淨,剪去毛豆莢兩端,準備湯鍋放入毛豆,八角,水及鹽煮滾約5分鐘。(不要煮沸太久避免毛豆莢變黃)

  • 撈出毛豆莢泡冰水,保持豆莢的翠綠色澤。(八角不用泡冰水)

  • 冰鎮的毛豆莢與調味料拌勻,(此時再重新加入剛剛撈出的八角)放進冰箱冷藏1小時後就完成囉!

小撇步

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