黑胡椒香蒜嫩煎雞腿排－放山古早雞在我家
描述
要顯現出食材本身的原味，用最簡單的方法準沒錯!
簡單的醃製過再用鹽、黑胡椒做後續調味，放到鍋裡煎至表皮金黃酥脆，Bon appétit
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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用刀把雞腿肉較厚之部分用刀稍微畫幾下，可以讓醃料吸收更好也可以加速煮熟的速度，注意不要把雞皮劃破了
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醃料將【醃料】依序放入放置雞腿肉的容器中，醬油及香油的量以可以完全沾附雞腿肉為主
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醃料混和均勻後將雞腿肉按摩一下均勻吸收醃料，放入冰箱靜置 30分鐘
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原鍋的油熱後將雞皮朝下放入油鍋，將雞皮煎至酥脆，要注意不要燒焦了
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翻面繼續煎至雞肉熟透，起鍋前撒上少許海鹽及黑胡椒
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熟透後取出擺盤並將蒜頭擺在雞肉旁一起上桌!! 煎單美味!開動!
小撇步
1.爆蒜油時也可以加入少許新鮮迷迭香提升風味
2.也可以將沙拉油換成奶油，會更香喔~~~
本食譜所使用之雞腿排為GREEN & SAFE放山古早雞所提供
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