沙茶牛肉
食材
牛肉片
250g
空心菜
1把
蒜
2瓣
薑
1小拇指指節大
辣椒
1支
太白粉
1茶匙
沙茶醬
4茶匙
米酒
1茶匙
醬油
10cc
砂糖
0.5茶匙
香油
2茶匙
鹽
適量
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1 1.將牛肉放入沙茶醬2茶匙+米酒1茶匙+醬油約10cc(可再多一點沒關係，醃肉時可把多餘的倒掉）+砂糖0.5茶匙調成的醃料。 2.五分鐘後再加入1茶匙太白粉抓勻。 3.蒜、薑、辣椒（去籽）切末備料。 4.空心菜將梗葉分開切段。 -
2 熱鍋後倒入2茶匙香油並下肉片以大火炒5分熟盛盤備用。
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3 原鍋爆香蒜、薑、辣椒末，下菜梗一併拌炒。
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4 倒入5分熟的牛肉，再加入2茶匙沙茶醬拌炒。
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5 起鍋前再放入菜葉拌熟，加入少許鹽調味即可。
小撇步
1.用香油炒出來的味道特別香。
2.醃肉時間不用久，但需要抓勻。
3.空心菜的梗與葉要分開。
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