沙茶牛肉

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一直以為這道菜要做好吃很難!沒想到第一次嘗試就上手,還被稱讚有外面餐廳的味道。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛肉片 250g
空心菜 1把
2瓣
1小拇指指節大
辣椒 1支
太白粉 1茶匙
沙茶醬 4茶匙
米酒 1茶匙
醬油 10cc
砂糖 0.5茶匙
香油 2茶匙
適量
  • 1 1.將牛肉放入沙茶醬2茶匙+米酒1茶匙+醬油約10cc(可再多一點沒關係,醃肉時可把多餘的倒掉)+砂糖0.5茶匙調成的醃料。 2.五分鐘後再加入1茶匙太白粉抓勻。 3.蒜、薑、辣椒(去籽)切末備料。 4.空心菜將梗葉分開切段。
  • 2 熱鍋後倒入2茶匙香油並下肉片以大火炒5分熟盛盤備用。
  • 3 原鍋爆香蒜、薑、辣椒末,下菜梗一併拌炒。
  • 4 倒入5分熟的牛肉,再加入2茶匙沙茶醬拌炒。
  • 5 起鍋前再放入菜葉拌熟,加入少許鹽調味即可。
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小撇步

1.用香油炒出來的味道特別香。
2.醃肉時間不用久,但需要抓勻。
3.空心菜的梗與葉要分開。

2014/11/16 發表 8,778 瀏覽

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