無泡打粉鬆餅

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依據鬆餅機的食譜,做了這款需要等待麵糰發酵的鬆餅,成品比一般的鬆餅香酥些,具有嚼感,不會太甜,口感介於鬆軟的鬆餅和香酥的餅乾之間,搭配甜甜的冰淇淋真的是絕配!

食材 (6 人份 60 分鐘

中筋麵粉 175g
酵母粉 3g
砂糖 40g
無糖豆漿 55g
無鹽奶油 60g
雞蛋 1個
  • 1 豆漿和奶油加溫拌至奶油融化後,放至降溫。
  • 2 加入蛋和糖拌勻。
  • 3 將拌勻的溼料倒入麵包機內鍋,再倒入麵粉和發粉。
  • 4 啟動麵糰模式拌打10分鐘,發酵1小時。(若材料過溼可以稍微加點粉,不要加太多,以能拌打成團為原則。)
  • 5 取出麵糰平均分割成六等份收圓。
  • 6 取一份麵糰放入預熱好的鬆餅機中央,依鬆餅機操作說明開始烘烤。
  • 7 烘烤至均勻上色,表面酥硬即可。
  • 8 烘烤完成的鬆餅暫時架高放涼
  • 9 搭配冰淇淋或蘋果肉桂都非常完美!
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小撇步

**烤好的鬆餅降溫至微溫即可享用,若放至隔天會稍微回軟,只要用小烤箱烤5分鐘即可回復酥脆。
**若2天吃不完,可放入冷凍庫保存,要吃時不需退冰直接放入小烤箱烤熱即可。
**小璇媽吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**小璇媽的便當菜料理 http://sarah228.pixnet.net/blog

2014/11/13 發表 7,283 瀏覽

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