甜甜圈豆漿鬆餅

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鬆餅粉也可以自製,要吃多少做多少
以往,買了鬆餅粉回來
大都是使用一兩次之後就放到過期了
自製鬆餅粉其實不難,方便又安心~

然而,家裡沒有鬆餅機
做不出漂亮的格子鬆餅來
沒有平底鍋
也做不出麥當當鬆餅
所以靈機一動
拿來烤模充當鬆餅模
捨棄了瓦斯爐
就交給烤箱來為大家服務
照樣能烤出漂亮又好吃的《甜甜圈鬆餅》來~

食材

製作《鬆餅粉》 --------
低筋麵粉 180g
中筋麵粉 20g
細砂糖 40g
1g
無鋁泡打粉 5g
製作《鬆餅麵糊》 --------
自製鬆餅粉 全部
雞蛋 一顆
無糖豆漿(或鮮奶) 150g
無鹽奶油 50g
  • 1 將材料量秤好 低筋麵粉和中筋麵粉混合過篩 加進細砂糖和泡打粉,仔細拌勻即可 自製的鬆餅粉就這樣完成了~
  • 2 無鹽奶油先隔水加熱融化成液態 在自製鬆餅粉裡面打進一顆全蛋 倒進自製的無糖豆漿拌勻 最後再加進融化的無鹽奶油 ※豆漿可以改成等量鮮奶。
  • 3 快速地攪拌成麵糊狀 避免過度攪拌,麵粉產生筋性會影響口感 拌勻後的麵糊滴落下來會有明顯的摺痕 拌勻後的麵糊用保鮮膜覆蓋起來 整鍋放進冰箱裡冷藏一晚 這樣可以使麵糊慢慢發酵起泡 做出來的鬆餅口感也會比較好吃唷!!
  • 4 將麵糊從冰箱取出來稍微靜置 10~20分鐘回溫後再使用 這次我使用的是《九連甜甜圈模》 把麵糊倒進模具中約八、九分滿 送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可 烤箱設定為: 上火: 200度 下火: 200度 烤盤放置: 上層 烘焙時間: 20分鐘
  • 5 這次的麵糊量一共可作出《九個甜甜圈》+《五個貓爪》 無論是貓撾也好、甜甜圈也好 每一個鬆餅都渾厚飽滿,可愛的不得了 重點是,皮脆心軟也好吃的不得了~
  • 6 超級美味的搭配: 蜂王紅棗蜂蜜: 酌量 優格沙拉醬: 酌量 《甜甜圈豆漿鬆餅》 淋上些許《蜂王紅棗蜂蜜》很香很好吃 若是再淋上一些《優格沙拉醬》 蜜香、優格、鬆餅香, 美味加乘,好吃到就快要爆炸 上圖那一大盤是我今兒個的早餐 我真得很難得會吃這麼大份量的早點 真得超級好吃的啦!!!
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小撇步

2014/11/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問模型可以用馬芬模或是蛋塔模跟鬆餅機代替嗎??

3 年前