排包
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(參考MOONMOON的食譜)
這個週末時間比較輕鬆
一早已打算焗麵包
湊巧星期日去探望婆婆
於是焗了香軟的排包跟他們分享
食材
全麥粉
73G
高筋粉
357G
糖
50G
牛油
75G
奶
100G
蛋(留少許掃面用)
1隻
吉士粉
12G
酵母
8G
椰絲(可略)
適量
-
1所有材料混合搓成麵糰，發酵至2倍大(約1小時)
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2排氣、滾圓，分成8份，每份搓成長條型
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3喜歡椰絲的，可包入適量椰絲及在面加上少量椰絲(這次我一半包包做了這個部驟)
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4放入焗盤，再發酵至2倍大(約1小時)
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5用180度焗20分鐘
小撇步
歡迎有空來我的網誌看看^^
http://chengsfactory.blogspot.hk/