排包

2014/11/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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(參考MOONMOON的食譜)
這個週末時間比較輕鬆
一早已打算焗麵包
湊巧星期日去探望婆婆
於是焗了香軟的排包跟他們分享

食材

全麥粉 73G
高筋粉 357G
50G
牛油 75G
100G
蛋(留少許掃面用) 1隻
吉士粉 12G
酵母 8G
椰絲(可略) 適量
  • 1 所有材料混合搓成麵糰,發酵至2倍大(約1小時)
  • 2 排氣、滾圓,分成8份,每份搓成長條型
  • 3 喜歡椰絲的,可包入適量椰絲及在面加上少量椰絲(這次我一半包包做了這個部驟)
  • 4 放入焗盤,再發酵至2倍大(約1小時)
  • 5 用180度焗20分鐘
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