可可香蕉煉乳蛋糕捲_鷹牌煉奶by戀戀家
現在到東京旅遊，必敗的伴手禮就是東京banana香蕉巧克力蛋糕，就是因為巧克力和香蕉這兩味絕對是甜點中的最佳搭配，就是好搭好好吃 !
這次用上優質牛奶製成的鷹牌煉奶分別加入蛋糕體和奶油夾餡中，不單單使香濃的奶香味更加提升，還可以在享受甜點中可以補充鈣質營養喔 !
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食材
低筋麵粉
50g
可可粉
20g
細砂糖
50g
沙拉油
40g
鷹牌煉奶
30g
全蛋
6個
泡打粉
5g
香蕉
1根
烤盤 25x30cm
1個
煉奶奶油餡材料
鮮奶油
300g
鷹牌煉奶
50g
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1低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用，烤盤鋪上烘焙紙。蛋白與蛋黃分開備用。 -
2A鋼：蛋黃放入盆中，加入30g的糖用攪拌器打發成可劃線的程度。加入沙拉油拌勻，加入鶯牌煉奶拌勻。
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3A鋼中加入過篩低筋麵粉、可可粉、泡打粉拌勻備用。
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4另一盆中加入蛋白，先用攪拌器打出小泡泡狀，糖分次倒入蛋白液中，以攪拌器打發至有光澤度，舉起攪拌器打發蛋白呈鷹嘴狀即完成。
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5將蛋白加入步驟4.的蛋糕糊，輕柔快速方式將打發麵糊拌勻，將蛋糕糊倒入烤盤，放入預熱180度烤30分鐘，用竹籤插入蛋糕體取出無沾粘即取出烤盤倒扣在烤網上冷卻。
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6將煉奶奶油餡材料倒入調理盆中，以攪拌器打發後放入冰箱冷藏備用。
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7將蛋糕移至另一張烘焙紙上，撕去底部烘焙紙，將煉奶奶油餡均勻塗抹在蛋糕上，放上香蕉，將蛋糕捲起後放入冰箱冷藏1小時後，取出切片即可食用。
小撇步
香濃滑順的鷹牌煉奶 x 異國甜點料理，到底會激盪出怎樣的火花呢?
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