花紋戚風蛋糕

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描述

作多了戚風蛋糕,看到網路上教做千層蛋糕,我想戚風蛋糕也可以有花紋層次出現,所以做了小小的變化,花紋戚風蛋糕就這樣產生了。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

5顆
米杯一杯
米杯一杯
4分之一
8分之一

步驟

  • 戚風蛋糕打的蛋白要硬一點,才能撐起蛋糕的高度。

    戚風蛋糕打的蛋白要硬一點,才能撐起蛋糕的高度。

  • 麵粉一定要過篩,才不會有顆粒。

    麵粉一定要過篩,才不會有顆粒。

  • 麵粉跟一半打發的蛋白攪拌均勻後,再把剩餘的蛋白一起攪拌均勻,這樣蛋白的空氣才不會消失。

    麵粉跟一半打發的蛋白攪拌均勻後,再把剩餘的蛋白一起攪拌均勻,這樣蛋白的空氣才不會消失。

  • 用一般鍋子下去煎蛋糕,你也可以用不沾鍋比較方便一點,煎得越薄層次越多,不要全部用完,留下一些來抹平蛋糕模型。

    用一般鍋子下去煎蛋糕,你也可以用不沾鍋比較方便一點,煎得越薄層次越多,不要全部用完,留下一些來抹平蛋糕模型。

  • 煎好的蛋糕片裝入模型,用剩下的蛋糕液把模型填平,160度溫度烤30分鐘,完成今天的花紋戚風蛋糕。

    煎好的蛋糕片裝入模型,用剩下的蛋糕液把模型填平,160度溫度烤30分鐘,完成今天的花紋戚風蛋糕。

小撇步

蛋白一定要打發,烤箱溫度不要太高160度就可以。

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