花紋戚風蛋糕
描述
作多了戚風蛋糕，看到網路上教做千層蛋糕，我想戚風蛋糕也可以有花紋層次出現，所以做了小小的變化，花紋戚風蛋糕就這樣產生了。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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戚風蛋糕打的蛋白要硬一點，才能撐起蛋糕的高度。
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麵粉一定要過篩，才不會有顆粒。
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麵粉跟一半打發的蛋白攪拌均勻後，再把剩餘的蛋白一起攪拌均勻，這樣蛋白的空氣才不會消失。
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用一般鍋子下去煎蛋糕，你也可以用不沾鍋比較方便一點，煎得越薄層次越多，不要全部用完，留下一些來抹平蛋糕模型。
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煎好的蛋糕片裝入模型，用剩下的蛋糕液把模型填平，160度溫度烤30分鐘，完成今天的花紋戚風蛋糕。
小撇步
蛋白一定要打發，烤箱溫度不要太高160度就可以。
