辣花生醬烤嫩茄

1茄子去蒂頭和去尾，切成3或4等分，在對切! 對切面可以抹上蒜油或是橄欖油，保持顏色。 直接放到帕里尼機上煎烤至熟透變色即可! 若是使用小烤箱，建議可以用鋁箔紙放進烤箱內烘烤。 若是使用煎盤操作，可以加一點點水，蓋上鍋蓋悶煎!

2茄子煎烤的時間，可以完成辣花生醬! 將花生醬、薄鹽醬油、高湯或是清水、辣椒醬一同攪拌均勻即可! 吃的時候，淋上或是沾食都很美味喔!