辣花生醬烤嫩茄

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微辣的花生醬,讓水嫩的茄子吃來負有不同的風情滋味!

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食材 (2 人份 10 分鐘

長茄 3-5根
花生醬 1t
醬油 1t
清水或高湯 1T
辣豆瓣醬 1t
  • 1 茄子去蒂頭和去尾,切成3或4等分,在對切! 對切面可以抹上蒜油或是橄欖油,保持顏色。 直接放到帕里尼機上煎烤至熟透變色即可! 若是使用小烤箱,建議可以用鋁箔紙放進烤箱內烘烤。 若是使用煎盤操作,可以加一點點水,蓋上鍋蓋悶煎!
  • 2 茄子煎烤的時間,可以完成辣花生醬! 將花生醬、薄鹽醬油、高湯或是清水、辣椒醬一同攪拌均勻即可! 吃的時候,淋上或是沾食都很美味喔!
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小撇步

小烤箱、帕里尼機、煎盤都可動手做做看!
如果想要茄子切面不變色,可以抹上一些橄欖油,再進行烘烤油煎!

2014/11/10 發表 2,351 瀏覽

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