麻油雞湯麵線
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入冬之際來碗熱呼呼的麻油雞湯補個身再棒不過了…
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1鍋裡加入麻油後，放入老薑煸香。
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2再放入雞肉拌炒到表面微微焦黃。
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3加入米酒到超過雞肉後，大火煮滾後，轉中小火慢燉到雞肉熟成即完成約３０分鐘。
小撇步
因我喜歡煮全酒的，所以不加水，全用米酒煮到酒精蒸發。
若不愛全酒，可ㄧ半酒ㄧ半水下去煮。
不用加鹽巴就很有味道。
也可以另外加米血，枸杞，桂圓ㄧ起煮都很讚。
要加麵線可以另外煮好麵線，再淋入煮好的麻油雞湯。
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