麻油雞湯麵線

Name: 麻油雞湯麵線 by 麻麻的艾寶樂園
Ingredients: 雞肉(川燙去血水) 半隻; 老薑(切片) 適量; 麻油 2大匙; 米酒 適量

麻麻的艾寶樂園

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描述

入冬之際來碗熱呼呼的麻油雞湯補個身再棒不過了…

食材

雞肉(川燙去血水)

半隻

老薑(切片)

適量

麻油

2大匙

米酒

適量

步驟

鍋裡加入麻油後，放入老薑煸香。
再放入雞肉拌炒到表面微微焦黃。
加入米酒到超過雞肉後，大火煮滾後，轉中小火慢燉到雞肉熟成即完成約３０分鐘。

小撇步

因我喜歡煮全酒的，所以不加水，全用米酒煮到酒精蒸發。
若不愛全酒，可ㄧ半酒ㄧ半水下去煮。
不用加鹽巴就很有味道。
也可以另外加米血，枸杞，桂圓ㄧ起煮都很讚。

要加麵線可以另外煮好麵線，再淋入煮好的麻油雞湯。

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2014/11/08 發表

麻麻的艾寶樂園 212 食譜 4,422 粉絲

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