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麻油雞湯麵線

麻油雞湯麵線

描述

入冬之際來碗熱呼呼的麻油雞湯補個身再棒不過了…

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食材

步驟

  • 鍋裡加入麻油後,放入老煸香。

  • 再放入雞肉拌炒到表面微微焦黃。

  • 加入米酒到超過雞肉後,大火煮滾後,轉中小火慢燉到雞肉熟成即完成約30分鐘。

小撇步

因我喜歡煮全酒的,所以不加水,全用米酒煮到酒精蒸發。
若不愛全酒,可ㄧ半酒ㄧ半水下去煮。
不用加鹽巴就很有味道。
也可以另外加米血,枸杞,桂圓ㄧ起煮都很讚。

要加麵線可以另外煮好麵線,再淋入煮好的麻油雞湯。

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