【摩堤_鑄鐵鍋料理】香滑嫩法式烤布蕾

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好想吃甜點,又不想去名店大排長龍。自己動手做法式烤布蕾吧!悠閒享受美好的下午午茶時光!

--琺瑯鑄鐵鍋具有時尚亮麗的內外三層琺瑯塗裝,不含PFOA全氟辛酸等有毒物質,再搭配IH智慧感應爐省電又高效率的傳導加熱,讓您留住營養吃出健康!--

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

器材
A4 IH智慧感應爐 1台
A4鑄鐵摩力鍋 1口
20公分鑄鐵圓淺鍋 1口
食材
全蛋 4顆
砂糖 20g
鮮奶 400ml
1小茶匙
砂糖 適量
  • 1 鮮奶加入淺湯鍋內以小火慢慢煮至稍微溫熱,不用煮到滾沸。
  • 2 蛋、砂糖與鹽混合均勻。
  • 3 將微溫的鮮奶倒入(步驟2)內,一邊加入一邊攪拌。
  • 4 烘烤鍋內放入烤網,並加入300ml水煮沸。
  • 5 蛋液過篩,並平均分裝入喜歡的容器內(玻璃容器或瓷器),約8分滿,盡量避免有氣泡。
  • 6 裝有蛋液的容器放入已煮沸水的烘烤鍋中,以煎烤中火蒸約30分鐘(視容器大小而異;蒸至搖晃容器時,中心蛋液只有輕微搖晃即可)。
  • 7 取出放涼後,容器封口,置入冰箱中冷藏至少2小時。
  • 8 食用前在表面上灑上一層砂糖,用噴槍將表面砂糖燒焦融化。
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小撇步

在瓦斯爐上使用鑄鐵鍋作菜時,記得火不要開太大,以中小火加熱為原則,才不會傷了鍋子又焦了菜哦!

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2014/11/07 發表 1.1 萬 瀏覽

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