深夜食堂 實作篇【關東煮】

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為什麼是叫[關東煮]呢?有一説是「廣東煮」的訛音~(関東煮、関東炊き)是關西人給這種料理的名稱。

雖然我是個重度[關西控],但天涼了來一點關東煮吧!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

手工天婦羅 4片
黃金起司丸 8顆
香菇貢丸 8顆
魚豆腐 4片
明太子鑫鑫腸 8條
竹輪 2條
板豆腐 1大塊
沾醬
味噌 1大匙
高湯 2~3匙
  • 1 湯頭: 直接買超市裡的調味包,這一小袋就可以煮8人份的湯頭喔!而且味道跟小7的一模一樣! XD~ 不過有時間的人還是用昆布和柴魚慢慢熬應該會更香吧~(我這可是懶人速成法!)
  • 2 湯滾了就依序把料放下煮就OK囉~ 但建議豆腐和天婦羅最後再放,不然豆腐會煮的太爛而天婦羅會沒味道。
  • 3 沾醬部分 等高湯煮滾舀2~3匙加入味噌裡拌勻即可
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小撇步

話說....這次的關東煮眼尖的人應該會發現少了兩個主角---大根君(蘿蔔)還有高麗菜捲。

張媽說這兩個食材都還沒到很好吃的季節啦~~所以下次煮的時候要記得加捏!!

2014/11/06 發表 5,634 瀏覽

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