漁夫蕃茄麵 【五木麵條】
可依個人喜好加入蝦子、花枝、蛤蜊等海鮮，將料理升級。擺盤完畢也可再灑上帕瑪森 (Parmesan) 起司，增添風味。
食材
五木關東麵
2束
有調味蕃茄罐 1罐
400g
鮪魚罐 1罐
200g
初榨冷壓橄欖油 2T
20g
洋蔥碎 4T
60g
蒜末 4瓣
20g
乾燥羅勒或巴西里
少許
鹽
少許
黑胡椒
少許
-
1蕃茄罐倒出用手輕抓碎，備用 -
2起油鍋，加入一大匙橄欖油，油熱後放入蒜末爆香，隨即加入洋蔥碎拌炒，中火炒至洋蔥熟軟，加入作法1之蕃茄，煮滾後轉小火，熬煮10分鐘，即可關火，留置鍋中備用。
-
3當熬煮蕃茄醬汁時，即可開始煮麵，將麵條分開放入滾開的熱水中，用筷子攪拌，待3分鐘，將麵撈起，瀝乾水份，拌入一大匙橄欖油，備用。
-
4醬汁熬煮完畢，加入鮪魚，稍微拌勻，再以鹽、黑胡椒進行調味。放入煮好的麵，再熬煮1-2分鐘使麵體充分吸收醬汁，如太乾可以用煮麵水調整。 擺盤，將麵堆高，上面澆淋醬汁，再加上巴西里或乾燥羅勒增加香氣及美味。
小撇步
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