漁夫蕃茄麵 【五木麵條】

2014/11/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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可依個人喜好加入蝦子、花枝、蛤蜊等海鮮,將料理升級。擺盤完畢也可再灑上帕瑪森 (Parmesan) 起司,增添風味。

食材

五木關東麵 2束
有調味蕃茄罐 1罐 400g
鮪魚罐 1罐 200g
初榨冷壓橄欖油 2T 20g
洋蔥碎 4T 60g
蒜末 4瓣 20g
乾燥羅勒或巴西里 少許
少許
黑胡椒 少許
  • 1 蕃茄罐倒出用手輕抓碎,備用
  • 2 起油鍋,加入一大匙橄欖油,油熱後放入蒜末爆香,隨即加入洋蔥碎拌炒,中火炒至洋蔥熟軟,加入作法1之蕃茄,煮滾後轉小火,熬煮10分鐘,即可關火,留置鍋中備用。
  • 3 當熬煮蕃茄醬汁時,即可開始煮麵,將麵條分開放入滾開的熱水中,用筷子攪拌,待3分鐘,將麵撈起,瀝乾水份,拌入一大匙橄欖油,備用。
  • 4 醬汁熬煮完畢,加入鮪魚,稍微拌勻,再以鹽、黑胡椒進行調味。放入煮好的麵,再熬煮1-2分鐘使麵體充分吸收醬汁,如太乾可以用煮麵水調整。 擺盤,將麵堆高,上面澆淋醬汁,再加上巴西里或乾燥羅勒增加香氣及美味。
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小撇步

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