深夜食堂 實作篇 【可樂餅】
描述
會先選擇可樂餅的原因，是因為很久之前曾經做過，但是那時候只完全用馬鈴薯當主角(因為我本身不太愛豬肉XD)，和這次的相比就會覺得......之前到底做的是什麼鬼啊??!!
後來陸陸續續又去外頭的日式料理店吃了可樂餅，可是都不是我喜歡的口味，可能可樂餅在台灣並不受大家喜愛，怎麼吃都是甜口味的奶油玉米可樂餅。
很幸運的直接到日本吃到鹹口味的可樂餅，那滋味真是難以忘懷......多希望是居住在日本啊!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將馬鈴薯洗淨之後削皮，切成條狀或塊狀，目的是比較容易蒸熟，所以切的愈小愈好 (當然是不用切到丁啦，太浪費時間了) 然後放進微波爐裡蒸軟 (時間大約10分鐘左右)
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炒香同時間加入些許胡椒. 鹽. 我還偷加了一點起司粉進去調味。 炒到洋蔥慢慢接近透明色 就可以熄火囉! 趕緊去瞧瞧馬鈴薯的情況~ 若已經軟了就可以把它壓成泥狀，也不用完全都壓成泥，留一些顆粒可以增加口感 接著將剛剛炒好的豬絞肉和馬鈴薯泥拌在一起
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讓他們充分混合一起，待涼一點就可以捏成一個個圓餅狀，可以趁這時候塞入起司片
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接下來的步驟相當重要!! 將圓餅們依照 麵粉→蛋液→麵包粉 的順序沾裹好
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好了之後就可以熱油鍋囉!
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咬開會爆漿唷~小心燙口哩!
小撇步
一定要等油鍋熱了再放下去炸喔! 不然起鍋之後會很油膩，也容易散掉捏!
