XO鮮蔬黃金蛋炒飯 340卡
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
傳統的中式炒飯會使用大量的油品先炒香雞蛋再放入白飯拌炒，光是油品的熱量就已超過百卡以上！！！
其實我們只要先將冷飯拌入蛋液，不沾鍋熱鍋後直接拌炒，不用一滴油就可以炒出粒粒分明又蛋香味十足的黃金蛋炒飯。
健看新資訊都在看見網!
http://goo.gl/M54qIJ
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
-
集合器具..........
-
脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱刷、耐熱夾】 ＆ 盤具。
-
準備工作..........
-
1.清洗食材＆脫水。
-
2.酒精消毒：砧板、廚刀。
-
『XO鮮蔬黃金蛋炒飯』：
-
-
2.加入 XO醬(10g)、洋蔥絲、蘆筍段、蘑菇片、 番茄丁， 逐一拌炒均勻，拌炒至蘑菇軟化即可關火起鍋備用。【XO醬已含油脂，無需外加其它油品】
-
3.將 雞蛋 打散後加入 冷飯(100g) 混合均勻，倒入鍋中均勻拌炒至粒粒分明。【用冷飯混合蛋液才容易炒出粒粒分明、軟硬適中的口感】
-
-
5.將炒好的蔬菜倒回鍋中混合均勻即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
生雞蛋含有抗生物素蛋白(Avidin)會降低生物素(Biotin)的利用率，而且蛋白質結構緊密，大約只有20％可以被人體消化吸收，而熟雞蛋的蛋白質吸收率在90%以上，而且又不會有細菌感染的危險，所以雞蛋熟食不但營養又健康。快加入CareMe粉絲團，美味健康按個讚！
https://www.facebook.com/Celohas
