菠菜蒜肉義大利麵

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簡單用了醬油調味,義大利麵也可以台式口味。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

菠菜 1大把
洋菇 50元硬幣大小約8顆
蒜頭 5瓣
能量豬五花火鍋肉片 1盒
細義大利麵(4或5號) 2人份
醬油 1大匙
白酒 1大匙
冰糖 1/2小匙
小磨坊義大利香料 適量
研磨黑胡椒 適量
  • 1 取一深鍋煮水約3公升,煮水的同時備料:蒜頭切片;洋菇去蒂切片、蒂剖半;菠菜洗淨切數段。
  • 2 水滾了加入鹽30g與橄欖油1大匙,將義大利麵以傘狀方式放入鍋煮,先不用煮太熟,預留一些硬度等等要跟肉一起拌炒。
  • 3 在煮麵的同時,另鍋加入橄欖油炒香蒜片和洋菇蒂,再放入洋菇片、肉片拌炒,肉片變白時,加入醬油、白酒、冰糖稍微炒一下,食材上色了就能將麵夾進來。
  • 4 麵和食材拌炒的同時加入煮麵水,試一下麵的硬度煮到喜愛的口感;另外用煮麵水那鍋燙菠菜(先放梗再放葉),將菠菜瀝水後放進來和麵拌一拌,撒入適量義大利香料。
  • 5 盛盤後依個人喜好撒上黑胡椒。
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小撇步

菇類可以依個人喜好隨意變換。

2014/11/04 發表 2,069 瀏覽

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