菠菜蒜肉義大利麵


凱特行灶腳
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簡單用了醬油調味,義大利麵也可以台式口味。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1大把
50元硬幣大小約8顆
5瓣
1大匙
1大匙
1/2小匙
  • 1
    取一深鍋煮水約3公升,煮水的同時備料:蒜頭切片;洋菇去蒂切片、蒂剖半;菠菜洗淨切數段。
  • 2
    水滾了加入鹽30g與橄欖油1大匙,將義大利麵以傘狀方式放入鍋煮,先不用煮太熟,預留一些硬度等等要跟肉一起拌炒。
  • 3
    在煮麵的同時,另鍋加入橄欖油炒香蒜片和洋菇蒂,再放入洋菇片、肉片拌炒,肉片變白時,加入醬油、白酒、冰糖稍微炒一下,食材上色了就能將麵夾進來。
  • 4
    麵和食材拌炒的同時加入煮麵水,試一下麵的硬度煮到喜愛的口感;另外用煮麵水那鍋燙菠菜(先放梗再放葉),將菠菜瀝水後放進來和麵拌一拌,撒入適量義大利香料。
  • 5
    盛盤後依個人喜好撒上黑胡椒。
小撇步

菇類可以依個人喜好隨意變換。

2014/11/04 發表 2,477 瀏覽
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菠菜蒜肉義大利麵 簡單用了醬油調味,義大利麵也可以台式口味。