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凱特行灶腳
26 食譜 82 粉絲

菠菜蒜肉義大利麵

菠菜蒜肉義大利麵

描述

簡單用了醬油調味,義大利麵也可以台式口味。

93 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 取一深鍋煮水約3公升,煮水的同時備料:頭切片;洋菇去蒂切片、蒂剖半;菠菜洗淨切數段。

  • 水滾了加入鹽30g與橄欖油1大匙,將義大利麵以傘狀方式放入鍋煮,先不用煮太熟,預留一些硬度等等要跟肉一起拌炒。

  • 在煮麵的同時,另鍋加入橄欖油炒香片和洋菇蒂,再放入洋菇片、肉片拌炒,肉片變白時,加入醬油、白酒、冰糖稍微炒一下,食材上色了就能將麵夾進來。

  • 麵和食材拌炒的同時加入煮麵水,試一下麵的硬度煮到喜愛的口感;另外用煮麵水那鍋燙菠菜(先放梗再放葉),將菠菜瀝水後放進來和麵拌一拌,撒入適量義大利香料。

  • 盛盤後依個人喜好撒上黑胡椒

小撇步

菇類可以依個人喜好隨意變換。

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凱特行灶腳 26 食譜 82 粉絲

每天下班後有1小時可以準備3人晚餐,希望用簡單食材、方法作出美味料理,輕鬆上桌。

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