凱特行灶腳 26 食譜 82 粉絲 追蹤 菠菜蒜肉義大利麵 描述 簡單用了醬油調味,義大利麵也可以台式口味。 #異國料理 #義式 #義大利麵 93 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 菠菜 1大把 洋菇 50元硬幣大小約8顆 蒜頭 5瓣 能量豬五花火鍋肉片 1盒 細義大利麵(4或5號) 2人份 醬油 1大匙 白酒 1大匙 冰糖 1/2小匙 小磨坊義大利香料 適量 研磨黑胡椒 適量 步驟 取一深鍋煮水約3公升,煮水的同時備料:蒜頭切片;洋菇去蒂切片、蒂剖半;菠菜洗淨切數段。 水滾了加入鹽30g與橄欖油1大匙,將義大利麵以傘狀方式放入鍋煮,先不用煮太熟,預留一些硬度等等要跟肉一起拌炒。 在煮麵的同時,另鍋加入橄欖油炒香蒜片和洋菇蒂,再放入洋菇片、肉片拌炒,肉片變白時,加入醬油、白酒、冰糖稍微炒一下,食材上色了就能將麵夾進來。 麵和食材拌炒的同時加入煮麵水,試一下麵的硬度煮到喜愛的口感;另外用煮麵水那鍋燙菠菜(先放梗再放葉),將菠菜瀝水後放進來和麵拌一拌,撒入適量義大利香料。 盛盤後依個人喜好撒上黑胡椒。 小撇步 菇類可以依個人喜好隨意變換。 5,257 瀏覽 2014/11/04 發表