酒味巧克力慕斯-『家樂福廚神大賽』


郭奕晨
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限12字

為喜歡香甜酒的人製作的微醺幕斯,酒味不會太濃,吃完後還會有淡淡酒味殘留於嘴中

份量
6 人份
時間
90 分鐘
  • 將事先準備好的8吋的巧克力蛋糕體切成小片圓形放入幕斯杯中備用

  • 牛奶、細砂糖、蛋黃放入鋼盆內隔水加熱煮至濃稠狀,取起後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻

    牛奶、細砂糖、蛋黃放入鋼盆內隔水加熱煮至濃稠狀,取起後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻

  • 黑巧克力隔水溶化後,加入步驟2拌勻,並將植物性鮮奶油打至6、7分發

    黑巧克力隔水溶化後,加入步驟2拌勻,並將植物性鮮奶油打至6、7分發

  • 把打發的植物性鮮奶油分次加入麵糊中拌勻

    把打發的植物性鮮奶油分次加入麵糊中拌勻

  • 將拌勻的幕斯分成兩份,一份加入卡魯哇香甜酒(下層),一份加入貝里斯奶酒(上層),分裝至慕斯杯中

    將拌勻的幕斯分成兩份,一份加入卡魯哇香甜酒(下層),一份加入貝里斯奶酒(上層),分裝至慕斯杯中

  • 分裝後輕輕將空氣敲出,依個人喜好做裝飾後,冷凍至隔天即可食用

    分裝後輕輕將空氣敲出,依個人喜好做裝飾後,冷凍至隔天即可食用

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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