酒味巧克力慕斯-『家樂福廚神大賽』

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為喜歡香甜酒的人製作的微醺幕斯,酒味不會太濃,吃完後還會有淡淡酒味殘留於嘴中

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

牛奶 100g
細砂糖 15g
蛋黃 40g
吉利丁 3g
植物鮮奶油 270g
黑巧克力 100g
巧克力蛋糕體8吋 1個
貝禮斯奶酒 23g
卡魯哇香甜酒 23g
  • 1 將事先準備好的8吋的巧克力蛋糕體切成小片圓形放入幕斯杯中備用
  • 2 牛奶、細砂糖、蛋黃放入鋼盆內隔水加熱煮至濃稠狀,取起後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
  • 3 黑巧克力隔水溶化後,加入步驟2拌勻,並將植物性鮮奶油打至6、7分發
  • 4 把打發的植物性鮮奶油分次加入麵糊中拌勻
  • 5 將拌勻的幕斯分成兩份,一份加入卡魯哇香甜酒(下層),一份加入貝里斯奶酒(上層),分裝至慕斯杯中
  • 6 分裝後輕輕將空氣敲出,依個人喜好做裝飾後,冷凍至隔天即可食用
贊助

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/11/03 發表 3,345 瀏覽

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