酒味巧克力慕斯－『家樂福廚神大賽』
食材
牛奶
100g
細砂糖
15g
蛋黃
40g
吉利丁
3g
植物鮮奶油
270g
黑巧克力
100g
巧克力蛋糕體8吋
1個
貝禮斯奶酒
23g
卡魯哇香甜酒
23g
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1 將事先準備好的8吋的巧克力蛋糕體切成小片圓形放入幕斯杯中備用
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2 牛奶、細砂糖、蛋黃放入鋼盆內隔水加熱煮至濃稠狀，取起後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻 -
3 黑巧克力隔水溶化後，加入步驟2拌勻，並將植物性鮮奶油打至6、7分發
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4 把打發的植物性鮮奶油分次加入麵糊中拌勻
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5 將拌勻的幕斯分成兩份，一份加入卡魯哇香甜酒(下層)，一份加入貝里斯奶酒(上層)，分裝至慕斯杯中
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6 分裝後輕輕將空氣敲出，依個人喜好做裝飾後，冷凍至隔天即可食用
小撇步
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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