日式炸豬排

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酥酥脆脆的外皮加上鮮嫩的豬肉,無論是單吃或是做成豬排丼或是配上咖哩~都很美味,是一道多變化的料理❤

食材

豬肉片or里肌肉 50元
裹粉
麵粉、麵包粉、蛋液 適量
醃料
少許
  • 1我是在肉攤直接買肉片回來拍打斷筋,肉片抹上少許的鹽醃約5分鐘(肉盡量不要買太厚~比較好炸熟)
  • 2依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,微微壓緊備用。
  • 3起油鍋約160-170度油溫(如果油溫太低,豬排下鍋麵包粉都散光),中小火炸至金黃。下鍋時請不要急著翻面,先將一方炸至微金黃定型後再翻面,炸到2面金黃酥脆後立即起鍋(還有餘溫讓肉熟成)
  • 4我家都是沾番茄醬食用,因為方便咩 (≧∀≦) 加上小人兒最愛就是蕃茄醬←有了他一切都好吃..
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2014/11/03 發表 1.7 萬 瀏覽

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