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莞荽的娘
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日式炸豬排

日式炸豬排

描述

酥酥脆脆的外皮加上鮮嫩的豬肉,無論是單吃或是做成豬排丼或是配上咖哩~都很美味,是一道多變化的料理❤

食材

醃料

步驟

  • 我是在肉攤直接買肉片回來拍打斷筋,肉片抹上少許的鹽醃約5分鐘(肉盡量不要買太厚~比較好炸熟)

    我是在肉攤直接買肉片回來拍打斷筋,肉片抹上少許的鹽醃約5分鐘(肉盡量不要買太厚~比較好炸熟)

  • 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,微微壓緊備用。

    依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,微微壓緊備用。

  • 起油鍋約160-170度油溫(如果油溫太低,豬排下鍋麵包粉都散光),中小火炸至金黃。下鍋時請不要急著翻面,先將一方炸至微金黃定型後再翻面,炸到2面金黃酥脆後立即起鍋(還有餘溫讓肉熟成)

    起油鍋約160-170度油溫(如果油溫太低,豬排下鍋麵包粉都散光),中小火炸至金黃。下鍋時請不要急著翻面,先將一方炸至微金黃定型後再翻面,炸到2面金黃酥脆後立即起鍋(還有餘溫讓肉熟成)

  • 我家都是沾番茄醬食用,因為方便咩  (≧∀≦) 加上小人兒最愛就是蕃茄醬←有了他一切都好吃..

    我家都是沾番茄醬食用,因為方便咩 (≧∀≦) 加上小人兒最愛就是蕃茄醬←有了他一切都好吃..

小撇步

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