生煎包
昨天做的肉包很受艾寶喜歡…
尤其是那外皮…
不只艾寶喜歡連麻麻也好愛…
今天換個方式做包子…
來做美味好吃的生煎包…
因為不用等發酵馬上做馬上煎…
省了許多等待時間…
也更簡單快速了…
外皮ㄧ樣超好吃…
軟Q軟Q的又帶些許甜味…
且底部又金黃酥脆…
艾寶ㄧ口接ㄧ口呢！
食材
*麵皮:
1份
中筋麵粉
200g
速發酵母
2g
糖
15g
水
100ml
*肉餡:
1份
豬絞肉
150g
蔥花
半碗
薑末
適量
鹽
ㄧ小匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
香油
1小匙
水
30ml
*煎包的麵粉水:
麵粉1匙+300g水
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1先調肉餡，把肉餡材料全混合拌勻到有黏性後放冷藏備用。 -
2麵皮材料除了水以外全混合均勻，再分次慢慢加入水揉成ㄧ稍光滑麵團。
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3把麵團塑長條後分小段，再把小段桿壓成圓皮狀，放上適量肉餡，依自己方式包起。
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4鍋裡加ㄧ點油，排入包好的包子(每個中間都要預留空間)，倒入調好的麵粉水，蓋上蓋子，以中火煎到水乾且底下皮酥脆即完成。
小撇步
可以多做ㄧ些冷凍起來，要吃時再煎即可。
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