[ 5分鐘快炒] 綠蘆筍炒洋菇

Name: [ 5分鐘快炒] 綠蘆筍炒洋菇 by i58
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 綠蘆筍 7支; 洋菇 5朵; 香腸(不一定要放) 少許; 蒜片/紅辣椒 適量; 苦茶油 15ml; 鹽/胡椒粉 適量

描述

家庭主婦真的每天炒來炒去的食材都差不多ㄟ

像綠蘆筍，有時候炒鴻喜菇、新鮮香菇、有時候就搭個甜椒，冰箱正好有剩幾朵洋菇，配上香腸、紅辣椒、蒜片

5分鐘快炒，老爺、少爺也嘛吃的很開心~

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2 人份

5 分鐘

綠蘆筍，盛產期至10月，含有 β－胡蘿蔔素、維他命 A、C 、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是葉酸的含量，是蔬菜中的第一名 (是孕婦的天然葉酸食物補充來源)，口感脆嫩、膳食纖維含量高
綠蘆筍，用手折彎使其自然斷裂成 2節，上節綠色頭的那段，就是最嫩的的部分，斜切成片備用，下節不要浪費，可以拿去煮湯，可增加湯品的自然香甜氣味
洋菇、90% 是水份，含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質，口感滑嫩鮮美，熱量低、是愛享瘦的超級好食材~! 洋菇、大蒜切片、香腸切成細條，紅辣椒切成片兒，備用...
以 15ml 苦茶油依序炒香香腸，蒜片、洋菇片後，即可加入處理好的綠蘆筍、紅辣椒，一匙熱開水、少許鹽、胡椒粉調味，快速拌炒均勻後，即可起鍋~ 5分鐘快炒，能保留較多的植化素與維生素 C，簡單的家常美味~
綠蘆筍的 β－胡蘿蔔素、彩椒的茄紅素，皆屬於脂溶性維生素，料理時以適量優質油脂拌炒，有助營養吸收，健康維持~!