[ 5分鐘快炒] 綠蘆筍炒洋菇

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家庭主婦真的每天炒來炒去的食材都差不多ㄟ

像綠蘆筍,有時候炒鴻喜菇、新鮮香菇、有時候就搭個甜椒,冰箱正好有剩幾朵洋菇,配上香腸、紅辣椒、蒜片

5分鐘快炒,老爺、少爺也嘛吃的很開心~

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

綠蘆筍 7支
洋菇 5朵
香腸(不一定要放) 少許
蒜片/紅辣椒 適量
苦茶油 15ml
鹽/胡椒粉 適量
  • 1綠蘆筍,盛產期至10月,含有 β-胡蘿蔔素、維他命 A、C 、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用,尤其是葉酸的含量,是蔬菜中的第一名 (是孕婦的天然葉酸食物補充來源),口感脆嫩、膳食纖維含量高
  • 2綠蘆筍,用手折彎使其自然斷裂成 2節,上節綠色頭的那段,就是最嫩的的部分,斜切成片備用,下節不要浪費,可以拿去煮湯,可增加湯品的自然香甜氣味
  • 3洋菇、90% 是水份,含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質,口感滑嫩鮮美,熱量低、是愛享瘦的超級好食材~! 洋菇、大蒜切片、香腸切成細條,紅辣椒切成片兒,備用...
  • 4以 15ml 苦茶油依序炒香香腸,蒜片、洋菇片後, 即可加入處理好的綠蘆筍、紅辣椒,一匙熱開水、少許鹽、胡椒粉調味,快速拌炒均勻後,即可起鍋~ 5分鐘快炒,能保留較多的植化素與維生素 C,簡單的家常美味~
  • 5綠蘆筍的 β-胡蘿蔔素、彩椒的茄紅素,皆屬於脂溶性維生素,料理時以適量優質油脂拌炒,有助營養吸收,健康維持~!
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2014/10/30 發表 2,729 瀏覽

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