椒麻油潑麵 沒有中島的小廚房 77 食譜 385 粉絲 13 說讚 一起做 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 刀削麵 2把 青菜 2人份 蒜 4瓣 蔥花 適量 乾辣椒 6根 荷包蛋 2顆 花椒粉 適量 白芝麻 適量 菜籽油/ 葵花油 3大匙 調味 醬油 2大匙 香油 1小匙 鎮江醋/ 烏醋 1.5大匙 糖 1小匙 蠔油 1小匙 藤椒油 1小匙 步驟 麵條(刀削麵或關廟麵最適合,但沒有也可以用其他麵條)和青菜下鍋煮,同時準備兩個碗,碗底加入醬油、蠔油、香油、藤椒油、糖、醋。(可依口味自行增減量) 蒜瓣和乾辣椒放入食物處理機打碎。(或用刀切末)並和蔥花、花椒粉一起撒在麵條上。 鍋中放油燒熱,燒至稍微冒煙後即可關火。將熱油澆在麵上,激發蔥、蒜、辣椒和花椒的香味。 最後拌勻即可開動囉! 3,294 瀏覽 2022/03/15 發表