柴魚片涼拌茄子
食材
茄子
2條
蔥
2支
辣椒
酌量
柴魚片
1匙
香菜
1株
沙茶醬
2小匙
醬油
1小匙
香油
酌量
糖
酌量
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1茄子切小段放入鍋中蒸熟（鍋內半杯水，加少些油、塩，等水開後下茄子，蓋上鍋蓋，2分鐘後打開）
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2醬汁：鰹魚醬油、沙茶醬、糖、香油拌勻
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3茄子擺盤，淋上醬汁，撒上蔥末、柴魚片、辣椒末、香菜末
小撇步
烹調茄子方式是使用蒸汽熱對流，所以中途不能掀蓋開鍋蓋，以免降溫，影響時間
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