柴魚片涼拌茄子

2014/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不喜歡吃軟口感茄子,可以嘗試蒸的方式,不但!時間快速且色凙鮮麗

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食材

茄子 2條
2支
辣椒 酌量
柴魚片 1匙
香菜 1株
沙茶醬 2小匙
醬油 1小匙
香油 酌量
酌量
  • 1 茄子切小段放入鍋中蒸熟(鍋內半杯水,加少些油、塩,等水開後下茄子,蓋上鍋蓋,2分鐘後打開)
  • 2 醬汁:鰹魚醬油、沙茶醬、糖、香油拌勻
  • 3 茄子擺盤,淋上醬汁,撒上蔥末、柴魚片、辣椒末、香菜末
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小撇步

烹調茄子方式是使用蒸汽熱對流,所以中途不能掀蓋開鍋蓋,以免降溫,影響時間

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怎麼防變黑

2年前
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下回試試,謝謝囉^^

2年前