鮮奶油比司吉

2014/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以鮮奶油替代鮮奶和奶油,簡化製作。剛烤出來的比司吉,外酥內軟,又有淡淡的奶香味~

食材

中筋麵粉 180g
泡打粉 3/4t
1/2t
砂糖 1T
鮮奶油 300g
  • 1 將所有材料倒入盆中,攪拌成糰。
  • 2 因濕粘不好桿,故上舖一張剪開的塑膠袋較好操作。(也可再加些中筋麵粉,揉到麵糰不粘手狀態)
  • 3 將麵糰桿開後,左右往中間摺成三折狀態,轉90度桿開,再做三折,此動作重覆3次。
  • 4 最後桿開成厚度1~1.5cm。
  • 5 用刮刀切割適合的大小。
  • 6 間隔放在舖有烘培布(紙)的烤盤上,表面塗一層鮮奶油後,送進已預熱210度C的烤箱,烤15~18分鐘。
  • 7 出爐後取出置放鐵架上。(我厚度桿得有點薄,以致烤出的外型像餅乾,但吃起來仍是比司吉外酥內軟的口感哦)
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